Giv din stemme.
Spicy kødboller er en uimodståelig kombination af saftigt svinekød, friske grøntsager og en krydret Buffalo Sauce, der giver et perfekt balancepunkt mellem styrke og smag. Denne opskrift er ideel, når du vil imponere med en ret, der både er enkel at lave og fuld af smag.
Farsen til spicy kødboller laves med hakket svinekød, æg, rasp, løg, gulerod, spinat og revet parmesan, hvilket giver en saftig og mættende konsistens. Den tilsættes hot sauce, hvidløgspulver, salt og peber for at give kødbollerne deres karakteristiske styrke. Når kødbollerne er formet og stegt på panden, vendes de i en hjemmelavet Buffalo Sauce med smør, hot sauce, eddike, honning, worcestershire sauce og paprika – en sauce, der virkelig sætter prikken over i’et.
Server spicy kødboller som en appetitvækker, til tapas, i en sandwich eller som hovedret med en frisk salat eller sprøde pommes frites. Med denne opskrift får du en krydret favorit, der hurtigt bliver en fast gæst på menuen. Velbekomme.
Se også vores opskrift på buffalo wings her.
Ingredienser
Kødboller
- 500 g hakket svinekød
- 1 stk æg
- 2 dl rasp
- 1 lille løg - fint hakket (eller revet)
- 1 stk gulerod - fint hakket (eller revet)
- 50 g spinat - fint hakket
- 50 g parmasan ost - revet
- ½ dl hot sauce - fx sriracha sauce
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk salt
- peber - friskkværnet
Til stegning
- 2 spsk olie - eller smør
Buffalo Sauce
- 50 g smør - smeltet
- ½ dl hot sauce
- 1 spsk eddike
- 2 tsk honning
- 1 tsk worcestershire sauce
- 1 tsk paprika
- ½ tsk salt
Sådan gør du
Buffalo Sauce
- Alle ingredienserne kommes i en lille gryde eller kasserrolle. Varm op og rør sammen til en ensartet sauce.
Kødboller
- Det hakkede kød røres med med salt i ca. 1 min.
- Tilsæt resten af ingredienserne tilsættes. Rør til en ensartet fars.
- Sæt farsen på køl i 30 minutter.
- Dyp en spiseske i koldt vand og form farsen til små kødboller. Der bliver 15-20 kødboller af en portion.
- Steg kødbollerne på panden i ca. 10 minutter ved middelhøj varrme.
- Vend kødbollerne i Buffalo Sauce.
Tips og noter
- Alle slags hot sauce kan bruges til denne opskrift. I USA bruger de ofte "Frank’s Redhot". Den kan dog være svær at finde i Danmark. Vi bruger som regel Tabasco sauce og/eller Sriracha chilisauce.
- Kødbollerne kan også tilberedes i Airfryer. De skal have ca. 20 minutter ved 200 ℃. Vend dem når halvdelen af tiden er gået.
- Man kan sagten bruge fx hakket kylling til denne opskrift.
Næringsindhold
🔥 Fun Facts om Spicy kødboller og dens ingredienser:
- Hot sauce som sriracha blev opfundet i Thailand i 1980’erne – og er i dag en af verdens mest populære chilisaucer.
- Parmesanost er en af de ældste oste i verden, og den ægte “Parmigiano Reggiano” skal lagre mindst 12 måneder.
- Spinat er kendt for sit høje jernindhold, men det indeholder faktisk mere C-vitamin end mange citrusfrugter.
- Worcestershire sauce stammer fra England i 1830’erne og blev oprindeligt lavet som en eksotisk krydderiblanding inspireret af Indien.
- Ved at tilsætte gulerod i kødbollerne øger du ikke bare saftigheden, men også sødmen, som balancerer den stærke chili.
- Buffalo Sauce blev først populær i 1964 i byen Buffalo, New York – oprindeligt brugt til hot wings.
- Hvidløgspulver er mere koncentreret i smag end frisk hvidløg og giver en jævn krydring uden at brænde på under stegning.
0 kommentarer