Rösti er en klassisk schweizisk ret, der er elsket for sin enkelhed og sprøde tekstur. Den består af revet kartoffel, der steges til perfektion og serveres som en lækker side- eller hovedret. Uanset om du nyder rösti som en del af en solid morgenmad, en let frokost eller som tilbehør til en saftig bøf, er den altid et hit.

For at lave den perfekte rösti skal du rive kartoflerne, presse væsken ud og krydre med salt og peber. Derefter formes små flade “pandekager,” som steges gyldne og sprøde på panden i lidt smør eller olie. Resultatet er en skøn kombination af en blød indre og en knasende skorpe.

Vi foretrækker at tilsætte lidt æg. Det er med til at binde retten sammen og give en lækker fast struktur. Det kan dog udelades.

Rösti er ikke kun alsidig, men også nem at tilpasse. Du kan tilføje løg, ost eller urter for ekstra smag, eller prøve en variant med søde kartofler. Server retten med cremefraiche, røget laks eller en frisk salat, og oplev, hvordan denne simple ret kan blive en ny favorit i dit køkken. Velbekomme.

Se alle vores opskrifter med kartofler her.