Rösti
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 1 stk løg
- 1 stk æg
- 1½ tsk salt groft
- peber friskkværnet
- 75 g smør
Sådan gør du
- Kartoflerne skrælles og rives på den grove side af et rivejern.
- Løget pilles og rives også på rivejernet.
- Kartofler og løg presses med hænderne eller i et rent viskestykke. Man skal presse så meget væde ud som muligt.
- Bland kartofler, løg, æg, salt og peber i en skål.
- Varm en pande op til middel-lav varme. Kom smør på panden og lad det smelte.
- Form massen til mellemstore "frikadeller" og kom dem på panden. Tryk dem lidt flade og lad dem stege ca. 10-15 minutter på hver side. (Ca. 25-30 minutter i alt). Læg gerne låg på panden. Kig til dem undervejs og juster varmen hvis nødvendigt.
- De skal være bløde indeni men med en gylden og sprød skorpe.
Tips og noter
- Rösti er en schweizisk kartoffelret. Den blev spist til morgenmad i kantonen Bern, men har spredt sig til hele landet. Mange schweizere betragter den som en nationalret. Den bruges både som hovedret og som tilbehør til andre retter.
- Man kan godt lave rösti uden æg, men det hjælper med at binde dem sammen. De bliver mere løse i strukturen uden.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 161kcalKulhydrater: 3gProtein: 2gFedt: 16gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 4gTransfedt: 1gKolesterol: 81mgNatrium: 137mgKalium: 61mgFiber: 0.5gSukker: 1gVitamin A: 529IUVitamin C: 2mgCalcium: 17mgJern: 0.3mg