Giv din stemme.
Mexican Chicken High Protein Burrito er en lækker og proteinrig burrito med saftig, krydret kylling, mexicanske ris, sorte bønner, majs, cheddar og en cremet dressing med hytteost. Det er en oplagt opskrift til dig, der gerne vil spise proteinrigt uden at gå på kompromis med smag og gode råvarer.
Denne mexicanske kyllingeburrito er perfekt til meal prep, da du nemt kan lave flere portioner på én gang. Fyldet pakkes ind i store tortillabrød, som efterfølgende kan steges på panden, så de får en lækker, sprød overflade. Kombinationen af krydret kylling, bløde ris og cremet dressing giver en virkelig god balance.
Mexican Chicken High Protein Burrito er også velegnet til fryseren, så du altid har et hurtigt og mættende måltid klar på travle dage. Pak burritoerne enkeltvis, og tag dem op efter behov.
Med et højt proteinindhold er denne chicken burrito et godt valg til både frokost, aftensmad eller efter træning. En nem og velsmagende meal prep-opskrift, som du med fordel kan lave til flere dage ad gangen. Velbekomme.
Se flere Mexikansk inspirerede retter her.
Ingredienser
Krydret kylling
- 600 g kyllingebryst
- 2 spsk hvedemel
- 2 tsk paprika
- 1½ tsk spidskommen
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- ½ tsk chilipulver
- 1 tsk oregano
- 1 spsk limesaft
- 1 tsk salt
- peber - friskkværnet
- olie - til stegning
Mexicanske ris
- 150 g basmatiris - ukogte
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk tomatpuré
- ½ tsk paprika
- ½ tsk spidskommen
- 3 dl hønsebouillon
Øvrigt fyld
- 150 g sorte bønner - drænet vægt
- 100 g majs
- 1 peberfrugt - rød
- 100 g cheddar - revet
- 6 store tortillabrød
Cremet protein-dressing
- 200 g hytteost
- 100 g græsk yoghurt - eller creme fraiche
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk limesaft
- ½ tsk paprika
- salt
- peber
Sådan gør du
Tilbered kyllingen
- Skær kyllingebrysterne i mundrette strimler eller tern.
- Bland mel og krydderier. Vend kyllingen grundigt i melblandingen.
- Kom ca. 1 cm olie i en pande og varm op til middelhøj varme.
- Steg kyllingen indtil den er gennemstegt og har fået en flot stegeskorpe. Det tager 4-6 minutter alt efter hvor store stykkerne er. Det skal være gennemsteg, uden at være stegt tørt.
- Lad den stegte kylling dryppe af inden den kommes i burritoerne.
Lav de mexicanske ris
- Svits finthakket løg og hvidløg i lidt olie.
- Tilsæt tomatpuré og krydderier, og lad det stege et minuts tid.
- Kom risene på panden, og vend dem rundt. Tilsæt hønsebouillon, og kog risene efter pakkens anvisning, indtil væsken er absorberet.
Lav proteindressingen
- Blend hytteost, græsk yoghurt, hvidløg og limesaft til en glat dressing.
- Smag til med paprika, salt og peber.
Klargør fyldet
- Skær peberfrugten i små tern. Dræn bønner og majs.
Saml burritoerne
- Fordel fyldet på tortillabrødene: Ris, kylling, bønner, majs, peberfrugt, cheddar og dressing.
- Fold siderne ind, og rul burritoerne stramt sammen.
- Steg dem eventuelt på en tør pande, indtil de er gyldne og sprøde.
Tips og noter
- Man kan også krydre risene med lidt karrypasta. Det er rigtig lækkert.
- Vi laver ofte en dobbelt eller tredobbelt portion og fryser dem. Vi pakker dem ind enkeltvis i staniol og fryser dem. Når vi skal spise dem, lægger vi dem direkte fra fryseren ned i airfryeren og giver dem ca. 15 minutter ved 150 ºC.
Næringsindhold
🌯 Fun Facts om retten og ingredienserne:
Burrito betyder lille æsel: Ordet burrito kommer fra spansk og betyder lille æsel. En populær forklaring er, at den sammenrullede tortilla minder om de pakker, æsler traditionelt bar.
Proteinrig hytteost: Hytteost er en rigtig god ingrediens i proteinrige retter. Den indeholder typisk omkring 12-13 g protein pr. 100 g.
Sorte bønner er proteinrige: Sorte bønner bidrager både med planteprotein, kostfibre og mineraler. De gør samtidig burritoen mere mættende.
Mexicanske ris: Ris med tomat, løg og krydderier kaldes ofte arroz rojo eller mexicanske røde ris. De får deres karakteristiske farve fra tomat.
Kylling og meal prep: Kyllingebryst er populært i meal prep, fordi det har et højt proteinindhold og er relativt magert.
Burritoer kan fryses: Burritoer er særdeles velegnede til nedfrysning. Lav en stor portion, pak dem enkeltvis, og du har nemme måltider klar til travle dage.
🌶️ Fun Facts om krydderierne
Spidskommen: En af de vigtigste smagsgivere i mexicansk inspireret mad. Den har en varm, let nøddeagtig og jordagtig smag.
Paprika: Giver både farve og sødme til kyllingen.
Lime: Syren fra lime fremhæver smagen af krydderierne og giver friskhed til det fyldige fyld.
0 kommentarer