Kold kartoffelsalat med radiser er en frisk og sommerlig klassiker, der passer perfekt til grillmaden, picnic eller som tilbehør til en let frokost. Kombinationen af møre kartofler og sprøde, let pebrede radiser giver en skøn kontrast i både smag og tekstur. En cremet dressing binder det hele sammen og gør kold kartoffelsalat med radiser uimodståelig for både børn og voksne.

Denne variant af kartoffelsalat får et ekstra løft med frisk purløg og et strejf af syrlighed fra enten eddike eller citronsaft, som balancerer fedmen fra dressingen. Du kan også tilføje agurk eller lidt rødløg for ekstra friskhed. Kold kartoffelsalat med radiser kan med fordel laves i god tid og opbevares i køleskabet, så smagene får tid til at udvikle sig.

Kold kartoffelsalat med radiser er nem at lave og kræver få ingredienser, men resultatet er en farverig og smagfuld salat, der kan serveres året rundt – men især stråler på et sommerbord med f.eks. grillet kød eller fisk. Velbekomme.

Se flere opskrifter med kartofler her.