Kold kartoffelsalat med radiser
Ingredienser
Kartofler og grøntsager
- 1 kg kartofler pillede, kogte og afkølede
- 100 g radiser
- 2 stk skoleagurker
- ½ lille løg
- 1 bundt purløg fint snittet
Marinade
- 2 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 2 tsk dijon sennep
- 2 tsk sukker
- 1 tsk salt
- peber friskkværnet
Sådan gør du
Mariande
- Der røres en dressing af creme fraiche, mayonnaise, sennep, sukker, citronsaft, salt og peber. Smag den gerne til.
Kartofler og grøntsager
- Kartoflerne duppes tørre og skæres i tern. Radiserne og agurkerne skylles, duppes tørre og skæres i skiver. Løget pilles og hakkes fint.
- Dressing og kartofler og grøntsager vendes forsigtigt sammen.
- Purløg drysses over umiddelbart inden servering.
Tips og noter
- Vi koger gerne kartoflerne dagen i forvejen og stiller dem i køleskabet. Det giver nogle faste kartofler.
- Du kan også blande lidt krydderi i dressingen. Det er meget lækkert med 1-2 tsk karry. Eller evt. lidt paprika og chili, det er heller ikke dårligt.
- Prøv med lidt bacondrys. Det er rigtig lækkert.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 385kcalKulhydrater: 56gProtein: 8gFedt: 16gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 4gTransfedt: 0.01gKolesterol: 33mgNatrium: 708mgKalium: 1438mgFiber: 7gSukker: 9gVitamin A: 551IUVitamin C: 61mgCalcium: 122mgJern: 3mg