Giv din stemme.
Studenterbrød er en elsket klassiker i det danske kageunivers – og med god grund. Denne smagfulde kage er både nem at lave og en perfekt måde at få brugt rester af kagebunde eller wienerbrød. Den søde romkuglemasse, der ligger mellem den sprøde mørdejsbund og den farverige glasur, gør studenterbrød uimodståelig for både børn og voksne.
Studenterbrød er kendt for sin karakteristiske smag af kakao, hindbærmarmelade og romessens – og det hele toppes af et lag lyserød glasur og farverigt krymmel. Kagen er oplagt til fødselsdage, kaffebord eller som en hyggelig weekend-snack.
Du kan nemt variere studenterbrød alt efter, hvad du har i køkkenet. Brug for eksempel rester af mazarinkage, muffins eller croissanter, og tilsæt gerne lidt ekstra chokolade eller nødder for mere tekstur.
Uanset variation er studenterbrød en nostalgisk kage, der vækker barndomsminder og altid vækker glæde. Den er både bæredygtig, lækker og budgetvenlig – og passer perfekt til både hverdag og fest. Velbekomme.
Se flere opskrifter på kage her.
Ingredienser
Mørdejsbund
- 150 g hvedemel
- 75 g smør
- 50 g flormelis
- ¼ tsk salt
- 1 stk æg
Romkuglemasse
- 700 g kagerester
- 3 spsk hindbærmarmelade
- 3 spsk rom aroma - eller rom
- 2 spsk kakaopulver
Topping
- 1 spsk hindbærmarmelade
- 200 g flormelis - til glasur
- 1 spsk krymmel
Sådan gør du
Mørdejsbund:
- Bland mel, flormelis og salt. Smuldr smørret i, til det ligner brødkrummer.
- Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt. Undgå at ælte for meget.
- Pak dejen ind og læg den i køleskabet i 30 minutter.
- Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til ca. 4-5 mm tykkelse. Det passer med et kvadrat på ca. 18x18 cm.
- Bag bunden ved 175°C i ca. 15 minutter, til kanterne er gyldne. Afkøl helt.
Romkuglemasse:
- Smuldr kageresterne i en foodprocessor.
- Tilsæt hindbærmarmelade, romessens og kakaopulver. Blend til en ensartet masse.
- Smag til og juster med mere marmelade, romessens eller kakao efter behov.
Samling:
- Smør et tyndt lag hindbærmarmelade på den afkølede mørdejsbund.
- Rul romkuglemassen ud mellem to stykker bagepapir til samme størrelse som bunden.
- Læg romkuglemassen ovenpå mørdejsbunden.
- Rør en glasur af flormelis og lidt vand. Smør den på toppen og pynt med krymmel.
- Skær i passende stykker og server.
Tips og noter
- Alle kagerester kan bruges. Vi brugte denne gang en blanding af donuts, wienerbrød, brunsviger og croissanter.
- Næringsberegningen er kun vejledende. Det kan svinge meget afhængingt af hvilke kagerester du bruger.
Næringsindhold
Her er nogle sjove Fun Facts om studenterbrød:
- Genbrug af kagerester:
Studenterbrød opstod oprindeligt som en måde for bagere at undgå madspild på, da kagerester blev genbrugt til romkuglemassen. - Rom uden rom:
Selvom romkuglemassen hedder sådan, indeholder den ofte ikke ægte rom, men i stedet romessens, hvilket gør kagen børnevenlig. - Navnets oprindelse:
Navnet “studenterbrød” menes at referere humoristisk til studerendes økonomi, da brødene var billige og lavede af restprodukter. - Populær som skolekage:
Mange danske skoler har tradition for at servere studenterbrød i kantinerne, fordi de er lette at lave i store mængder. - Nostalgisk favorit:
Studenterbrød er kendt for at vække nostalgiske minder hos mange danskere, der forbinder den med barndom, skolekantiner og bedsteforældres kaffebord.
Disse fakta gør studenterbrød til en sød klassiker med både charme og historie!
0 kommentarer