Studenterbrød
Ingredienser
Mørdejsbund
- 150 g hvedemel
- 75 g smør
- 50 g flormelis
- ¼ tsk salt
- 1 stk æg
Romkuglemasse
- 700 g kagerester
- 3 spsk hindbærmarmelade
- 3 spsk rom aroma eller rom
- 2 spsk kakaopulver
Topping
- 1 spsk hindbærmarmelade
- 200 g flormelis til glasur
- 1 spsk krymmel
Sådan gør du
Mørdejsbund:
- Bland mel, flormelis og salt. Smuldr smørret i, til det ligner brødkrummer.
- Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt. Undgå at ælte for meget.
- Pak dejen ind og læg den i køleskabet i 30 minutter.
- Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til ca. 4-5 mm tykkelse. Det passer med et kvadrat på ca. 18x18 cm.
- Bag bunden ved 175°C i ca. 15 minutter, til kanterne er gyldne. Afkøl helt.
Romkuglemasse:
- Smuldr kageresterne i en foodprocessor.
- Tilsæt hindbærmarmelade, romessens og kakaopulver. Blend til en ensartet masse.
- Smag til og juster med mere marmelade, romessens eller kakao efter behov.
Samling:
- Smør et tyndt lag hindbærmarmelade på den afkølede mørdejsbund.
- Rul romkuglemassen ud mellem to stykker bagepapir til samme størrelse som bunden.
- Læg romkuglemassen ovenpå mørdejsbunden.
- Rør en glasur af flormelis og lidt vand. Smør den på toppen og pynt med krymmel.
- Skær i passende stykker og server.
Tips og noter
- Alle kagerester kan bruges. Vi brugte denne gang en blanding af donuts, wienerbrød, brunsviger og croissanter.
- Næringsberegningen er kun vejledende. Det kan svinge meget afhængingt af hvilke kagerester du bruger.
Næringsindhold
Serving: 1kage á 10 portionerKalorier: 4441kcalKulhydrater: 863gProtein: 62gFedt: 87gMættet fedt: 47gFlerumættet fedt: 7gEnkeltumættet fedt: 25gTransfedt: 2gKolesterol: 1039mgNatrium: 5532mgKalium: 1154mgFiber: 12gSukker: 551gVitamin A: 3190IUVitamin C: 7mgCalcium: 587mgJern: 29mg