Giv din stemme.
Panang Moo er en klassisk thailandsk ret, der kombinerer mørt svinekød med en cremet og aromatisk karrysauce. Den populære ret stammer fra det thailandske køkken, hvor den er kendt for sin perfekte balance mellem sødme, varme og fyldige krydderier. Hvis du elsker autentisk asiatisk mad, er Panang Moo et oplagt valg til både hverdagsmad og gæstemiddag.
Den karakteristiske smag kommer fra panang karrypasta, kokosmælk og velafstemte krydderier, som tilsammen skaber en lækker og silkeblød sauce. Retten serveres ofte med dampende jasminris, der absorberer den smagfulde karry og gør måltidet ekstra velsmagende. Mange vælger også at tilsætte grøntsager som peberfrugt eller bønner for at give ekstra farve og tekstur.
Denne opskrift på Panang Moo er nem at lave derhjemme og kræver kun få ingredienser. Det gør den ideel, når du ønsker en autentisk thailandsk oplevelse uden at skulle bruge timer i køkkenet. Uanset om du er nybegynder eller erfaren i det asiatiske køkken, vil Panang Moo imponere med sin fyldige smag og cremede konsistens. Prøv retten næste gang, du har lyst til en nem, smagfuld og autentisk thai karry med svinekød. Velbekomme.
Se asiatiske opskrifter her.
Ingredienser
- 400 g svinekød i tern
- 2 spsk panang karrypasta
- 1 spsk olie - til stegning
- 1 løg - hakket
- 2 fed hvidløg - presset eller fint hakket
- 2 cm ingefær
- 4 dl kokosmælk - (svarer til en almindelig dåse)
- 1½ dl vand
- 1½ tsk sukker
- 2 tsk citronsaft
- 2 stk peberfrugt
- basilikum - frisk - til pynt
- salt
- peber
Sådan gør du
- Varm en stor tykbundet gryde op til middelhøj varme. Sautér løg i 1-2 minutter i olien. Tilsæt herefter svinekød. Steg videre i 5-6 minutter.
- Tilsæt hvidløg, ingefær og panang karrypasta. Steg videre i ca. 1 minut.
- Tilsæt nu kokosmælk, vand, sukker og citronsaft. Lad retten komme op at koge og lad den koge i 5 minutter.
- Tilsæt peberfrugt og kog videre i 2-3 minutter.
- Smag til med salt og peber
- Pyntes med frisk basilikum og serveres med jasmin ris. Velbekomme.
Tips og noter
- Til stegning bruger vi en smagsneutral olie. Fx rapsolie eller solsikkeolie.
- Når jeg skal skrue op på middelhøj varme på vores komfur, så stiller jeg komfuret på 7 ud af 9.
- Panang karrypasta er ikke det samme som almindelig rød karrypasta. Det adskiller sig bl.a. ved at indeholde knuste tørrede rejer, kafir limeblade og knuste peanuts.
- Panang karrypasta findes også i veganske udgaver, men de fleste indholder rejer.
- Karrypasta kan godt være lidt stærk. Hvis du ikke kan lide stærk mad, så nøjes med 1 spsk.
- Hvis du kan lide vores opskrifter, så tilmeld dig vores nyhedsbrev.
Næringsindhold
Fun Facts om Panang Moo 🐷🥥🌶️
🥥 Panang-karry er mindre “sovset” end mange andre thai-karryretter. Traditionelt er Panang-karry tykkere og mere cremet end både rød og grøn karry, fordi saucen ofte koges mere ind.
🌶️ Navnet kommer sandsynligvis fra Penang. Mange mener, at navnet “Panang” stammer fra øen Penang i Malaysia, selvom retten i dag regnes som en klassisk del af det thailandske køkken.
🐷 “Moo” betyder svinekød på thai. På thai betyder “Moo” ganske enkelt svinekød. Retten kan også laves med andre typer kød, som fx kylling (Panang Gai) eller oksekød (Panang Nua).
🥥 Kokosmælk er ikke mælk. Selvom vi kalder det kokosmælk, indeholder det faktisk ikke mælk. Det fremstilles ved at blende kokosnøddens frugtkød med vand.
🌿 Kaffir-limeblade giver den særlige aroma. De blanke, mørkegrønne limeblade tilfører en frisk citrusduft, som er med til at gøre Panang-karry helt unik.
🌶️ Panang-karrypasta indeholder ofte mange ingredienser. En autentisk karrypasta kan bestå af mere end 10 forskellige ingredienser, blandt andet chili, citrongræs, galanga, hvidløg og krydderier.
🍚 Ris er en vigtig del af måltidet. Thailand er en af verdens største producenter af ris, og jasminris er den foretrukne ledsager til Panang Moo.
🔥 Styrken kan snyde. Selvom Panang-karry ofte ser stærk ud på grund af den røde farve, oplever mange den som mildere end både rød og grøn thai-karry.
🌍 Thai mad er blandt verdens mest populære køkkener. Retter med kokosmælk, karry og friske krydderurter er elsket over hele verden – og Panang Moo er en af de mest kendte thai-karryretter uden for Thailand. 🇹🇭✨
0 kommentarer