Panang Moo
Ingredienser
- 400 g svinekød i tern
- 2 spsk panang karrypasta
- 1 spsk olie til stegning
- 1 løg hakket
- 2 fed hvidløg presset eller fint hakket
- 2 cm ingefær
- 4 dl kokosmælk (svarer til en almindelig dåse)
- 1½ dl vand
- 1½ tsk sukker
- 2 tsk citronsaft
- 2 stk peberfrugt
- basilikum frisk - til pynt
- salt
- peber
Sådan gør du
- Varm en stor tykbundet gryde op til middelhøj varme. Sautér løg i 1-2 minutter i olien. Tilsæt herefter svinekød. Steg videre i 5-6 minutter.
- Tilsæt hvidløg, ingefær og panang karrypasta. Steg videre i ca. 1 minut.
- Tilsæt nu kokosmælk, vand, sukker og citronsaft. Lad retten komme op at koge og lad den koge i 5 minutter.
- Tilsæt peberfrugt og kog videre i 2-3 minutter.
- Smag til med salt og peber
- Pyntes med frisk basilikum og serveres med jasmin ris. Velbekomme.
Tips og noter
- Til stegning bruger vi en smagsneutral olie. Fx rapsolie eller solsikkeolie.
- Når jeg skal skrue op på middelhøj varme på vores komfur, så stiller jeg komfuret på 7 ud af 9.
- Panang karrypasta er ikke det samme som almindelig rød karrypasta. Det adskiller sig bl.a. ved at indeholde knuste tørrede rejer, kafir limeblade og knuste peanuts.
- Panang karrypasta findes også i veganske udgaver, men de fleste indholder rejer.
- Karrypasta kan godt være lidt stærk. Hvis du ikke kan lide stærk mad, så nøjes med 1 spsk.
- Hvis du kan lide vores opskrifter, så tilmeld dig vores nyhedsbrev.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 349kcalKulhydrater: 9gProtein: 15gFedt: 30gMættet fedt: 21gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 4gTransfedt: 0.02gKolesterol: 41mgNatrium: 653mgKalium: 491mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 1296IUVitamin C: 9mgCalcium: 50mgJern: 4mg