Giv din stemme.
Chili con pollo er en fyldig og smagfuld ret, der kombinerer saftig kylling med krydrede tomater, bønner og aromatiske krydderier. Retten er inspireret af det mexicanske køkken og minder på mange måder om den klassiske chili con carne – blot med kylling i stedet for oksekød. Det giver en lidt lettere ret, som stadig er fuld af varme, dybde og masser af smag.
En god Chili con pollo laves typisk med kyllingebryst eller kyllingelår, løg, hvidløg, tomater, bønner og naturligvis chili. Kombinationen af krydderier som spidskommen, paprika og oregano giver retten dens karakteristiske smag, mens chilien kan justeres efter hvor stærk man ønsker retten. Det gør retten både fleksibel og velegnet til hverdagsmad.
Chili con pollo er desuden en utrolig alsidig ret, som kan serveres med ris, brød eller tortilla. Mange vælger også at toppe retten med creme fraiche, avocado, frisk koriander eller revet ost for at give ekstra smag og tekstur.
Hvis du leder efter en varmende og nem hverdagsret med masser af smag, er Chili con pollo et oplagt valg. Den er nem at lave, kan laves i store portioner og smager næsten endnu bedre dagen efter. 🌶️🍗 Velbekomme.
Se flere opskrifter med kylling her.
Ingredienser
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk chili - chilipulver eller flager - tørret
- ½ tsk kanel
- ½ tsk cayennepeber
- 1 spsk paprika - sød
- 2 spsk olie
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g kyllingebryst
- 1 ds hakkede tomater
- ½ tsk sukker
- 3 dl hønsebouillon
- 1 dåse kidney bønner - drænet og skyllet
- 1 dåse hvide bønner - drænet og skyllet
- salt
- peber
Sådan gør du
- Varm et stor tykbundet gryde op til medium - høj varme. Tilsæt spidkommen, chilipulver, cayennepeber, paprika og kanal. Lad det varme igennem i 1-2 minutter - til det begynder at dufte.
- Tilsæt olie og løg. Lad det stege i yderliger 3-4 minutter. Rør et par gange undervejs.
- Pil hvidløget og skær hvidløg og chili i små tern. Kom hvidløget og chili i gryden med løget. Steg videre i 1 minut.
- Kyllingebryst skæres i mundrette stykker. Kom kødet i gryden og steg videre i 5-6 minutter til kødet har fået farve.
- Tilsæt hakkede tomater, sukker og bouillon. Lad retten simre uden låg i ca 1 time. Rør et par gange undervejs. Hvis retten koger tør tilsættes mere bouillon elller vand.
- Tilsæt bønner og lad retten koge i yderligere 5 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Serveres med nachos, creme fraiche, ris og et lækkert flütes.
Tips og noter
- Denne chili er ikke stærk. Du justerer styrken med mængden af chili.
- Du kan også bruge frisk chili. Da der er meget stor forskel på styrken af frisk chili, så må du prøve dig frem. Smag på det og tilsæt mere efter behov.
- I stedet for kyllingebryst kan du bruge rester af kylling. Eller hakket kylling.
- Det kan også være rigtig lækkert at tilsætte en dåse majs.
Næringsindhold
Her er nogle fun facts om Chili con pollo og ingredienserne i retten:
🌶️ Chili stammer fra Amerika. Chilifrugter har været dyrket i Mellem- og Sydamerika i mere end 6.000 år. Da europæerne opdagede Amerika, tog de chilien med tilbage til Europa og senere spredte den sig til næsten hele verden.
🐔 Kylling er et af verdens mest spiste kødtyper. Kylling bruges i utallige retter verden over, blandt andet fordi kødet er mildt i smagen og nemt tager imod krydderier. Derfor fungerer det perfekt i en ret som Chili con pollo.
🫘 Bønner er små proteinbomber. Bønner er rige på både protein og kostfibre. De har været en vigtig del af kosten i Latinamerika i tusindvis af år og bruges ofte i chili-retter.
🧄 Hvidløg har været brugt i medicin. I oldtiden mente man, at hvidløg kunne beskytte mod sygdomme. I dag ved man, at hvidløg faktisk indeholder stoffer, der kan have en positiv effekt på kroppen.
🌶️🔥 Styrken i chili måles i Scoville. Chiliens styrke måles i den såkaldte Scoville-skala. En mild chili kan have få hundrede Scoville-enheder, mens de stærkeste chilier kan nå over 1 million!
🍲 Chili smager ofte bedre dagen efter. Mange gryderetter, inklusive Chili con pollo, bliver endnu mere smagfulde, når de får lov til at stå natten over. Krydderierne når nemlig at trække endnu mere ind i retten.ª
0 kommentarer