Chili con pollo
Ingredienser
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk chili chilipulver eller flager - tørret
- ½ tsk kanel
- ½ tsk cayennepeber
- 1 spsk paprika sød
- 2 spsk olie
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g kyllingebryst
- 1 ds hakkede tomater
- ½ tsk sukker
- 3 dl hønsebouillon
- 1 dåse kidney bønner drænet og skyllet
- 1 dåse hvide bønner drænet og skyllet
- salt
- peber
Sådan gør du
- Varm et stor tykbundet gryde op til medium - høj varme. Tilsæt spidkommen, chilipulver, cayennepeber, paprika og kanal. Lad det varme igennem i 1-2 minutter - til det begynder at dufte.
- Tilsæt olie og løg. Lad det stege i yderliger 3-4 minutter. Rør et par gange undervejs.
- Pil hvidløget og skær hvidløg og chili i små tern. Kom hvidløget og chili i gryden med løget. Steg videre i 1 minut.
- Kyllingebryst skæres i mundrette stykker. Kom kødet i gryden og steg videre i 5-6 minutter til kødet har fået farve.
- Tilsæt hakkede tomater, sukker og bouillon. Lad retten simre uden låg i ca 1 time. Rør et par gange undervejs. Hvis retten koger tør tilsættes mere bouillon elller vand.
- Tilsæt bønner og lad retten koge i yderligere 5 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Serveres med nachos, creme fraiche, ris og et lækkert flütes.
Tips og noter
- Denne chili er ikke stærk. Du justerer styrken med mængden af chili.
- Du kan også bruge frisk chili. Da der er meget stor forskel på styrken af frisk chili, så må du prøve dig frem. Smag på det og tilsæt mere efter behov.
- I stedet for kyllingebryst kan du bruge rester af kylling. Eller hakket kylling.
- Det kan også være rigtig lækkert at tilsætte en dåse majs.
Næringsindhold
Serving: 1personerKalorier: 425kcalKulhydrater: 47gProtein: 35gFedt: 12gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.1gKolesterol: 72mgNatrium: 1303mgKalium: 1302mgFiber: 14gSukker: 7gVitamin A: 1149IUVitamin C: 18mgCalcium: 145mgJern: 5mg