Giv din stemme.
Thai inspireret karry med fisk er en smagfuld og farverig ret, der kombinerer det bedste fra det thailandske køkken med milde og delikate fiskestykker. Denne ret er perfekt til dig, der ønsker en nem og sund hverdagsret med masser af smag og aroma. Thai inspireret karry med fisk byder på en lækker sauce lavet med kokosmælk, rød karrypasta, frisk ingefær og lime, som giver retten dens karakteristiske varme og friske smagsprofil.
Fisken – gerne torsk, kuller eller anden hvid fisk – simrer nænsomt i den krydrede sauce, så den forbliver saftig og får masser af smag. Tilsæt gerne grøntsager som rød peber, sukkerærter eller gulerødder for ekstra farve og fylde. Thai inspireret karry med fisk serveres bedst med dampende jasminris og et drys frisk koriander eller basilikum på toppen.
Uanset om du er nybegynder eller erfaren i køkkenet, er denne ret nem at gå til og klar på under 30 minutter. Prøv Thai inspireret karry med fisk næste gang du trænger til en smagsrejse til Østen – lige hjemme fra dit eget køkken. Velbekomme.
Se flere opskrifter fra det Asiatiske køkken her.
Ingredienser
Kød
- 600 g pangasiusfileter - eller anden hvid fisk
Grøntsager
- 1 stk løg
- 2 stk gulerødder
- 2 stk peberfrugt
Sauce
- 2 spsk olie
- 1 spsk rød karrypasta
- 1 cm ingefær
- 1 spsk brun farin
- 1 spsk soyasauce
- 100 gram peanutbutter
- 400 ml kokosmælk
- 200 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk limesaft
- ½ tsk salt - groft
- peber - friskkværnet
Tilbehør
- 4 dl ris - (Jasmin ris)
- 50 g peanuts - saltede
- 1 stk lime
- 1 bundt koriander - frisk
Sådan gør du
Ris
- Risene koges efter anvisningen på pakken.
Thai karry
- Løget pilles og skæres i skiver.Gulerødderne skrælles og skæres i tynde stave.Peberfrugten skylle. Kernehuset fjerne. Resten skæres i tynde stave.Ingefær skrælles og snittes fint eller rives.
- Opvarm en stor sauterpande til middel varme. Tilsæt olie, løg og gulerødder. Steg i 2-3 minutter. Indtil grøntsagerne er bløde.
- Tilsæt karrypasta, brun farin, soyasauce, peanutbutter, kokosmælk, grøntsagsbouillon, limesaft, salt og peber. Lad saucen koge i 5-6 minutter.
- Fisken duppes tør med køkkenrulle, og krydres med groft salt.
- Fisken placeres oven på saucen i sauterpanden. Lad retten simre under låg ved middel varme i 4-5 minutter eller indtil fisken er gennemtilberedt.
Servering
- Server med kogte ris, limebåde, saltede peanuts og frisk koriander.
Tips og noter
- Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
- Hvis du ikke kan lide koriander, så kan det være lækkert at drysse med frisk persille istedet. Det er faktisk persille på billedet, da vi ikke havde frisk koriander.
- Alle hvide fisk kan bruges. Vi bruger både pangasius, kuller, torsk, sej og andre hvide fisk til denne ret.
Næringsindhold
Her er nogle sjove Fun Facts om Thai inspireret karry med fisk:
🌶 Rød karrypasta – Thailandsk rød karry laves af chili, citrongræs, galangarod, hvidløg og skalotteløg. Det er ikke bare stærkt – det er en fest af aromaer!
🐟 Hvid fisk – Fisk som torsk og kuller er rige på protein og omega-3-fedtsyrer, som er godt for både hjerne og hjerte – og så er de nemme at tilberede og optager smag fantastisk godt.
🥥 Kokosmælk – Kokosmælk er en fast bestanddel i thailandsk mad. Den stammer fra revet kokosnød og giver både fedme og en sød, cremet smag. Og ja – den er også laktosefri!
🌿 Lime – Lime er ikke bare surt. Det er smagen af friskhed! Saften og skallen bruges til at give balance og løfte hele retten.
🍚 Jasminris – Jasminris dyrkes primært i Thailand og har fået sit navn på grund af duften, som minder om jasminblomster. Den er lidt klistret og passer perfekt til karryretter.
🧄 Ingefær og hvidløg – Begge bruges både som krydderi og som naturmedicin. Ingefær siges fx at hjælpe mod kvalme og hvidløg er kendt for sine antibakterielle egenskaber.
0 kommentarer