Giv din stemme.
Sommer i glas er en nem, frisk og lækker sommerdessert med cremet mascarpone, citron, sprøde kammerjunkere og masser af friske bær. Desserten er hurtig at lave og kræver kun få ingredienser, men resultatet ser både flot og indbydende ud.
Den bløde mascarponecreme får en dejlig friskhed fra citronen og en mild sødme fra flormelis og vanilje. Nederst i glasset kommer knuste kammerjunkere, som giver et lækkert sprødt element, mens friske sommerbær på toppen tilfører både syrlighed, sødme og masser af farve.
Sommer i glas er perfekt som dessert på varme sommerdage, når du har gæster, eller når du bare har lyst til en hurtig dessert, der kan serveres direkte fra køleskabet. Du kan bruge præcis de bær, du bedst kan lide, og derfor er opskriften også oplagt til at få brugt sæsonens friske bær.
Mascarpone kan desuden erstattes med neutral flødeost, hvis du ikke har mascarpone på lager. Kammerjunkerne kan også udskiftes med Digestive-kiks eller makroner.
Sommer i glas er en enkel dessert, hvor kombinationen af cremet mascarponecreme, citron, sprøde kiks og friske bær virkelig fungerer. En skøn smag af sommer i hvert eneste glas. Velbekomme.
Se flere idéer til desserter her.
Ingredienser
Mascarponecreme
- 2½ dl piskefløde
- 250 g mascarpone - eller neutral flødeost
- 1 citron - fintrevet skal og saft
- 100 g flormelis
- 2 tsk vaniljesukker
Derudover
- 150 g kammerjunkere - knuste
- 400 g friske bær
Sådan gør du
Mascarponecreme
- Pisk fløden til en let flødeskum.
- Pisk mascarpone sammen med citronsaft, flomelis og vaniljesukker. Den skal piskes i ½-1 minut til den er blød og cremet.
- Vend den piskede fløde, mascarponeblandingen og citronskal sammen.
Samling
- Knus kammerjunkere i en pose eller lignende og hæld dem i serveringsglas.
- Mascarponecremen kommes i en sprøjtepose og fordeles oven på kiksene.
- Slut af med friske bær.
Tips og noter
- Vi bruger mascarpone til denne opskrift, men man kan sagtens bruge en neutral flødeost, fx Philadelphia.
- Alle bær kan bruges. Vi bruger både jodbær, brombær, solbær, blåbær, hindbær osv. til denne opskrift.
- Du kan erstatte 2 tsk vaniljesukker med en hel vaniljestang.
- Istedet for kammerjunkere kan du fx bruge Digestive kiks eller makroner.
Næringsindhold
🌞 Fun Facts om Sommer i glas
🍋 Citron og fløde er et perfekt makkerpar. Citronens syre giver modspil til den fede mascarponecreme og gør desserten mere frisk i smagen.
🇮🇹 Mascarpone stammer fra Italien. Den cremede friskost forbindes især med klassiske italienske desserter som tiramisu.
🫐 Bær er botanisk set lidt finurlige. Jordbær er faktisk ikke et botanisk bær, mens blåbær og vindruer er det! 🍓
🍪 Kammerjunkere er normalt forbundet med koldskål. I denne dessert får de en helt anden rolle som sprød bund og giver en hyggelig dansk sommerfornemmelse.
🍨 Mascarpone har et højt fedtindhold, hvilket er en af grundene til, at den giver en så blød og cremet konsistens i desserten.
🌿 Friske bær kan sagtens varieres. Hindbær, blåbær, brombær, solbær og jordbær giver forskellige kombinationer af sødme og syrlighed.
👩🍳 Desserten kan laves i god tid. Det gør den særligt praktisk, når der kommer gæster. Du skal blot vente med at samle den sprøde del, hvis du gerne vil bevare maksimal knas.
🍦 Mascarpone kan erstattes med neutral flødeost. Det ændrer smagen en smule, men giver stadig en lækker og cremet dessert.
🌸 Navnet passer perfekt: Sommer i glas handler næsten lige så meget om udseendet som om smagen. De farverige bær gør hvert glas til en lille sommerdessert.
0 kommentarer