Giv din stemme.
Mexicansk suppe med sprøde kikærter er en krydret og mættende ret, hvor saftig kylling, tomat og varme krydderier mødes i en fyldig suppe. Kombinationen af løg, hvidløg, jalapeno og frisk chili giver en aromatisk base, mens spidskommen og lime tilfører den karakteristiske mexicanske smag. Suppen får ekstra fylde fra søde majs og en let syrlighed fra friskpresset limesaft, som røres i lige før servering.
De sprøde kikærter bages i ovnen med paprika, chili, oregano og hvidløgspulver, så de bliver gyldne og knasende. De fungerer både som topping og som smagsgiver, der giver retten kontrast til den varme suppe. Server retten med tortilla chips for ekstra crunch og et mere autentisk mexicansk udtryk.
Mexicansk suppe med sprøde kikærter er velegnet som både hverdagsmad og gæstemad, fordi den er nem at lave og kan forberedes i god tid. Det er en opskrift, der forener comfort food med friske ingredienser og masser af smag, og som hurtigt kan blive en favorit i køkkenet. Velbekomme.
Se opkskrifter på suppe her.
Ingredienser
Suppe
- 1 spsk olie
- 2 stk løg - store - i tern
- 4 fed hvidløg - tyndt skåret
- 2 spsk jalapenos - fra glas
- 1 stk chili - frisk - skåret i små stykker
- 400 g hakkede tomater - (svarer til 1 dåse)
- 5 dl hønsebouillon
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk salt - groft
- 200 g kyllingebryst - uden skind og ben, skåret i terninger
- 2 dl majs - søde
- 2 spsk limesaft
Sprøde kikærter
- 1 dåse kikærter - (240 g - drænet vægt)
- 1 spsk olie
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk oregano
- ½ tsk salt - fint
- limeskal fra en lime - fint revet
Tilbehør
- 100 g tortilla chips
Sådan gør du
Sprøde kikærter
- Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.
- Skyl og tør kikærterne meget grundigt.
- Vend kikærterne med olie og krydderier.
- Fordel dem i ét lag på bagepapir.
- Bag i 25–35 minutter, ryst pladen hver 10. minut.
- Når de er sprøde og gyldne, tilsæt limeskal eller et par dråber limesaft og smag til.
Suppe
- Opvarm olien i en stor gryde og steg løg og hvidløg 2 minutter.
- Tilsæt kylling, jalapeno og chili og steg i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt de hakkede tomater med bouillion, spidskommen og salt.
- Bring det i kog og skru ned. Lad suppen simre 15 min.
- Tilsæt majs og lad det simre i yderligere ca. 3 minutter.
- Rør limesaften i lige før servering.
- Server med et sprøde kikærter og tortilla chips.
Tips og noter
- Prøv at servere med lidt frisk koriander. Det er der mange som godt kan lide.
- Prøv at komme en dåse bønner i suppen. Det mere fyldig og mættende suppe. Det kan være lækkert med kidneybønner eller sorte bønner. Dåsen drænes og bønnerne skylles og tilsættes sammen med majsene.
Næringsindhold
Her er nogle Fun Facts om Mexicansk suppe med sprøde kikærter og ingredienserne. 🌶️🥣
🌽 Majs stammer oprindeligt fra Mexico, og har været en grundfødevare i det mexicanske køkken i over 7.000 år.
🌶️ Chili indeholder capsaicin, som kan øge forbrændingen og frigive endorfiner. Derfor føles stærk mad ofte “afhængighedsskabende”.
🧄 Hvidløg har været brugt som medicin i tusindvis af år, blandt andet i det gamle Egypten, hvor arbejdere fik det for styrke og energi.
🫓 Tortilla chips blev opfundet for at mindske madspild, da man brugte overskydende tortillas, skar dem i trekanter og ristede dem sprøde.
🥫 Kikærter er teknisk set bælgfrugter, ikke grøntsager. De er rige på både protein og kostfibre, hvilket gør dem perfekte som sprød topping.
🍋 Lime forstærker smagen af krydderier, så retten føles mere frisk og intens uden at skulle tilsætte mere salt.
🔥 Spidskommen er en af de mest brugte krydderier i mexicansk mad, fordi den giver en varm og let røget smag, som passer perfekt til tomat og chili.
0 kommentarer