Giv din stemme.
Luciaboller er en skøn, svensk tradition, der hører hjemme i december, især på Luciadag den 13. december. Disse gyldne og let søde boller får deres karakteristiske farve og smag fra safran, som gør dem både smukke og velsmagende.
At bage luciaboller er en hyggelig aktivitet, der spreder juleglæde i køkkenet. Dejen laves med hvedemel, smør, mælk, sukker og selvfølgelig safran, der opløses i væsken for at trække den intense farve og aroma frem. Når dejen er hævet, formes bollerne ofte i snoede S-figurer og pyntes med rosiner, der giver dem det klassiske udseende.
Luciaboller smager fantastisk lune, enten alene eller med lidt smør. De passer perfekt til en kop gløgg, varm kakao eller kaffe og gør enhver juledag lidt mere festlig. Selvom de er en del af en svensk tradition, er de blevet populære i mange andre lande – og med god grund! Prøv at bage dine egne og oplev, hvordan duften og smagen kan skabe en helt særlig julestemning i dit hjem. Velbekomme.
Se alle vores bageopskrifter her.
Ingredienser
Dej
- 25 g gær
- 4 dl mælk - lun
- 1 tsk safran - hel
- 100 g smør - smeltet
- 1 stk æg
- 750 g hvedemel
- 85 g sukker
- 1 tsk salt - fint
Pensling
- 1 stk æg
- 36 stk rosiner
Sådan gør du
Dej
- Gær opløses i den lunkne mælk. Tilsæt safran og lad blandingen hvile i 10 minutter.
- Resten af ingredienserne tilsættes. Tilsæt melet lidt ad gangen. Dejen æltes grundigt i ca. 10 minutter. Brug gerne en røremaskine. Det bliver en klæbrig dej.
- Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse. Det tager ca. 1 time.
- Dejen æltes sammen og deles i 12 lige store stykker. Form til luciaboller. Det gøres ved at trille til lange pølser og forme snegle, s'er osv. Der skal være mange forskellige former.
- En portion fordeles på to bageplader.
- Lad dem efterhæve i ca. 45 min. under et fugtigt viskestykke.
- Bollerne pensles med sammenpisket æg.
- Luciabollerne bages i en forvarmet ovn ved 200℃ varmluft i ca. 12-15 minutter eller til de er gyldne og gennembagte.
- Lad luciabollerne afkøle på en rist.
Tips og noter
- Safran er det dyreste krydderi i verden, og er udvundet af støvfang fra safrankrokus. Iran er den største producent af safran i verden.
- Luciaboller er en skøn, svensk tradition, der hører hjemme i december, især på Luciadag den 13. december.
0 kommentarer