Giv din stemme.
Kyllingefrikassé med slikærter og gulerødder er en klassisk og cremet ret, der kombinerer mørt kyllingekød med sprøde grøntsager i en mild, fyldig sauce. Denne version er let og frisk i smagen, hvor sødmen fra gulerødderne og den fine tekstur fra slikærterne giver et perfekt modspil til den bløde frikassésauce. Retten egner sig både som hverdagsmad og som et trygt valg, når der kommer gæster, fordi den kan laves i god tid og blot varmes op inden servering.
Kyllingefrikassé med slikærter og gulerødder passer glimrende sammen med kogte ris, kartofler eller et stykke godt brød, der kan suge den lækre sauce op. Den milde smag gør retten populær hos både børn og voksne, og den kan nemt varieres med ekstra grøntsager som porrer eller asparges.
Hvis du leder efter en traditionel, men samtidig let og grøntsagsrig ret, er kyllingefrikassé med slikærter og gulerødder et oplagt valg. Her får du både komfortmad og en velsmagende måde at bruge sæsonens grønt på. Velbekomme.
Se flere klassiske danske opskrifter her.
Ingredienser
- 600 g kylling
- 5 dl hønsebouillon
- 10 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 2 dl madlavningsfløde
- 4 stk gulerødder
- 1 stk porre
- 50 g sukkerærter
- 75 g ærter - fra frost
Topping
- lidt dild eller persille
Sådan gør du
Kogning af kylling
- Kom kylling, gulerødder, porre og bouillon i en gryde. Kog kyllingen i ca. 45 minutter (20–25 min hvis du bruger brystfileter). Se noter.
- Tag kyllingen op og lad den køle lidt af. Pil kødet i mundrette stykker. Skær gulerøddderne og porrer i mindre stykker. Si bouillonen og gem den.
Sauce
- Smelt smør i en gryde, pisk melet i. Tilsæt gradvist ca. 3 dl af bouillonen under piskning.
- Tilsæt fløde, smag til med salt og peber.
- Tilsæt kyllingekødet og sukkerærter og lad saucen simre i 2-3 minutter
- Tilsæt ærter og de kogte gulerødder og porrer. Varm retten igennem. Den må ikke koge kraftigt.
- Drys med lidt dild eller persille og servér med kogte kartofler.
Tips og noter
- Du kan bruge brystfileter eller kylling på ben.
- Hvis du bruge hel kylling, så er kogetiden 60-75 minutter.
- Bruger du overlår eller underlår er kogetiden ca. 45 minutter.
- Bruger du brystfilet er kogetiden 20-25 minutter.
- Hvis du vil have hurtig aftensmad, så kan du bruge kogt kylling eller koge kyllingen dagen i forvejen.
- Prøv at tilsætte lidt asparges. Det er rigtig lækkert.
- Smag eventuelt saucen til med lidt citronsaft eller hvidvin, så den får et let syrligt modspil til den cremede konsistens.
Næringsindhold
Her er nogle Fun Facts om kyllingefrikassé med slikærter og gulerødder og dens ingredienser 😄🍽️:
- 🥣 Frikassé stammer fra det franske køkken og betyder egentlig “at skære i stykker og koge blidt”. Det forklarer, hvorfor retten netop er kendt for sit møre kød og sin lyse, cremede sauce.
- 🐔 Kylling er et af de mest brugte kødtyper i verden, fordi det er både mildt i smagen og hurtigt at tilberede. Det gør det perfekt til frikassé, hvor saucen får lov at fylde.
- 🥕 Gulerødder bliver sødere, når de tilberedes, fordi varmen fremhæver deres naturlige sukkerstoffer. Det giver en dejlig balance til den salte og cremede sauce.
- 🌱 Slikærter kan spises med bælg og det hele, og de giver både sprødhed, farve og friskhed til retten. Det giver samtidig et ekstra grønt pift på tallerkenen.
- 🇩🇰 Frikassé er en klassiker i dansk hverdagsmad, især i forårs- og sommermånederne, hvor lyse saucer og grøntsager er populære.
- 🍋 En lille smule syre (fx citron eller hvidvin) kan få hele retten til at smage mere frisk. Det er et klassisk køkkentrick i frikassé-retter.a
0 kommentarer