Kyllingefrikassé med slikærter og gulerødder
Ingredienser
- 600 g kylling
- 5 dl hønsebouillon
- 10 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 2 dl madlavningsfløde
- 4 stk gulerødder
- 1 stk porre
- 50 g sukkerærter
- 75 g ærter fra frost
Topping
- lidt dild eller persille
Sådan gør du
Kogning af kylling
- Kom kylling, gulerødder, porre og bouillon i en gryde. Kog kyllingen i ca. 45 minutter (20–25 min hvis du bruger brystfileter). Se noter.
- Tag kyllingen op og lad den køle lidt af. Pil kødet i mundrette stykker. Skær gulerøddderne og porrer i mindre stykker. Si bouillonen og gem den.
Sauce
- Smelt smør i en gryde, pisk melet i. Tilsæt gradvist ca. 3 dl af bouillonen under piskning.
- Tilsæt fløde, smag til med salt og peber.
- Tilsæt kyllingekødet og sukkerærter og lad saucen simre i 2-3 minutter
- Tilsæt ærter og de kogte gulerødder og porrer. Varm retten igennem. Den må ikke koge kraftigt.
- Drys med lidt dild eller persille og servér med kogte kartofler.
Tips og noter
- Du kan bruge brystfileter eller kylling på ben.
- Hvis du bruge hel kylling, så er kogetiden 60-75 minutter.
- Bruger du overlår eller underlår er kogetiden ca. 45 minutter.
- Bruger du brystfilet er kogetiden 20-25 minutter.
- Hvis du vil have hurtig aftensmad, så kan du bruge kogt kylling eller koge kyllingen dagen i forvejen.
- Prøv at tilsætte lidt asparges. Det er rigtig lækkert.
- Smag eventuelt saucen til med lidt citronsaft eller hvidvin, så den får et let syrligt modspil til den cremede konsistens.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 387kcalKulhydrater: 22gProtein: 26gFedt: 21gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedt: 0.2gKolesterol: 86mgNatrium: 326mgKalium: 643mgFiber: 4gSukker: 7gVitamin A: 11050IUVitamin C: 23mgCalcium: 60mgJern: 3mg