Kandiserede appelsinskaller er den perfekte kombination af friskhed og sødme. Disse lækre godbidder forvandler almindelige appelsiner til himmelske mundfulde af ren nydelse.

De kandiserede appelsinskaller kan laves af både økologiske og usprøjtede appelsiner, citroner, blodappelsiner, klementiner, mandariner, grapefrugter, bergamotte eller limefrugter. Faktisk kan du bruge denne opskrift til alle typer af citrusfrugter.

Vi bruger ofte disse delikate godbidder som pynt til kager eller desserter. De er både utroligt lækre og samtidig meget dekorative.

Når du serverer Kandiserede Appelsinskaller, inviterer du dine smagsløg på en uforglemmelig rejse. De kandiserede skaller løfter dessertoplevelsen til nye højder og efterlader en varig sødme på ganen. Enkle at lave, men uforglemmelige at smage – kandiserede appelsinskaller er ren glæde i hver bid. Velbekomme.

 

Mangler du inspiration til desserten? Se vores opskrifter her.
Kandiserede appelsinskaller
4.5 fra 2 stemmer
Samlet tid 30 minutter
Antal 1 portion
Kalorier pr. portion 733

Ingredienser

Kandisering

  • 2 stk appelsiner - skallen heraf
  • dl vand
  • 1 dl sukker

Efterbehandling

  • 1 dl sukker
  • 100 g chokolade

Sådan gør du
 

  • Appelsinerne skrælles med en tyndskræller eller en grøntsagsskræller. Det er vigtigt at der ikke er for meget at det hvide med på bagsiden. Det giver en bitter smag.
  • Appelsinskrællerne skal nu blancheres. Det gøres ved, at komme dem ned i en gryde med kogende vand. De skal koge i ca. 15 sekunder. Derefter sies vandet fra.
  • Nu kommes appelsinskrællerne ned i en gryde sammen med vand og sukker. Gryden bringes i kog. Det skal koge ind til en tyk sirup. Det tager ca. 9-12 minutter ved middel/høj varme.

Efterbehandling

  • Sukker hældes ud på en stor flad tallerken.
  • De varme appelsinskaller tages op af gryden med en gaffel eller tang og lægges på tallerknen med sukker. De vendes i sukkeret, så de er dækket med sukker hele vejen rundt. Dette er nødvendigt for at appelsinskallerne ikke klistrer sammen.
  • Chokoladen smeltes i et vandbad eller i mikrovnen. De kandiserede appelsinskaller dyppes i den smeltede chokolade og lægges på et stykke bageepapir til chokoladen er størknet.

Tips og noter

  • Når man blancherer appelsinskræller, så fjerner det een del af bitterstofferne. Denne proces kan gentages 2-3 gange, for at fjerne flere bitterstoffer. Det er især at anbefale, hvis der er meget af det hvide underskræl med.
  • Du kan stille appelsinskallerne i køleskabet efter de er dyppet i chokolade, så størkner chokoladen hurtigere.
  • Denne opskrift kan bruges til alle citrusfrugter fx. citroner eller grapefrugt.
  • Vi anbefaler at man kun bruger økologiske citrusfrugter. Eller hverfald citrusfrugter som ikke er overfladebehandlet.
  • Vi har brugt mørk chokolade, men man kan sagtens bruge lys eller hvid chokolade.
  • Den sirup som er i gryden smager dejligt af appelsin. Den kan fx. bruges til drinks.

Næringsindhold

Serving: 1portionKalorier: 733kcalKulhydrater: 102gProtein: 7gFedt: 34gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 10gTransfedt: 0.02gKolesterol: 2mgNatrium: 25mgKalium: 624mgFiber: 11gSukker: 79gVitamin A: 132IUVitamin C: 33mgCalcium: 102mgJern: 10mg
Udskriv opskrift

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering