Giv din stemme.
Kalkungryde med paprika er en lækker og cremet hverdagsret, der kombinerer mørt kalkunkød med en fyldig paprikasauce. Retten er både nem at lave og fuld af smag, hvilket gør den perfekt til en travl hverdag, hvor aftensmaden gerne må være både hurtig og velsmagende. Paprika giver gryden en varm og let krydret smag, som passer fantastisk sammen med det milde kalkunkød.
En klassisk kalkungryde med paprika laves typisk med løg, hvidløg, fløde eller madlavningsfløde samt rigeligt paprika, der giver retten sin karakteristiske farve og aroma. Resultatet er en cremet og smagfuld gryde, som hele familien kan være med på. Server den gerne med ris, pasta eller kartoffelmos, der kan opsuge den lækre sauce.
Det gode ved kalkungryde med paprika er, at retten er utrolig fleksibel. Du kan nemt tilsætte grøntsager som peberfrugt, champignon eller squash for ekstra smag og fylde. Samtidig er kalkun et magert kødvalg, hvilket gør retten til et lettere alternativ til mange andre cremede gryderetter.
Hvis du leder efter en nem, familievenlig og smagfuld aftensmad, er kalkungryde med paprika et oplagt valg. Retten er både klassisk, mættende og perfekt til en hyggelig middag. Velbekomme.
Se flere lækre opskrifter på gryderetter her.
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 2 stk løg - pillet og skåret i tern
- 500 g kalkun - skåret i mundrette stykker
- 2 stk gulerødder - skrællet og skåret i mundrette stykker
- 5 dl hønsebouillon
- 1 spsk paprika
- 2 spsk tomatpuré - koncentreret
- 1 stk peberfrugt - rød, skåret i tern
- 2 dl fløde
- 1 tsk salt - groft
- peber
- 1 spsk saucejævner - lys
Sådan gør du
- Kom løg og olie i en tykbundet gryde og steg veed middel varrme i 3-4 minutter.
- Tilsæt kalkunkødet. Steg videre til kødet er brunet.
- Tilsæt gulerødder og steg videre i 2-3 minutter.
- Tilsæt hønsebouillon, tomatpuré, paprika og peberfrugt. Lad retten koge i ca. 15 minutter.
- Tilsæt fløde og lad retten komme op at koge. Lad retten koge i 2-3 minutter.
- Juster konsistensen med saucejævner.
- Smag til salt og peber.
- Server ris eller kartofler og et lækkert flütes.
Tips og noter
- Vi bruger gerne brystkød eller udbenet overlår.
- Du kan sagtens bruge fx kylling eller svinekød til denne opskrift istedet for kalkun.
- Det er også rigtig lækkert at servere med fx pasta eller kartoffelmos.
Næringsindhold
Her er nogle fun facts om Kalkungryde med paprika og nogle af ingredienserne i retten 😄:
🦃 Kalkun er magert kød. Kalkunkød indeholder typisk mindre fedt end både svinekød og oksekød. Derfor bruges det ofte i retter, hvor man gerne vil lave en lidt lettere version af klassiske gryderetter.
🌶 Paprika kommer faktisk fra peberfrugt. Paprika er lavet af tørrede og malede peberfrugter. Krydderiet stammer oprindeligt fra Mellemamerika, men blev især populært i Østeuropa. Særligt i Ungarn, hvor paprika er en central del af mange retter.
🇭🇺 Inspiration fra ungarske retter. Mange retter med paprika og flødesauce minder om den ungarske klassiker paprikás, hvor kød simrer i en cremet sauce med paprika. Kalkungryde med paprika kan derfor ses som en moderne hverdagsudgave af denne type ret.
🍄 Paprika og svampe er en klassisk kombination. Hvis man tilsætter champignon til retten, er det ikke kun for fyldets skyld. Svampe indeholder naturlige umami-stoffer, som forstærker smagen af både kød og krydderier.
🎨 Paprika giver både smag og farve. Paprika bruges ikke kun for smagen. Det giver også retten den karakteristiske varme røde farve, som gør gryderetten ekstra appetitlig.
🥘 Gryderetter smager ofte bedre dagen efter. Ligesom mange andre simreretter udvikler smagen i en kalkungryde sig, når den får lov at stå. Resten smager derfor ofte endnu bedre dagen efter.
0 kommentarer