Giv din stemme.
Tortellini i flødesauce er en klassisk italiensk inspireret ret, der kombinerer fyldige pasta-bidder med en cremet og lækker sauce. Denne ret er perfekt til både hverdag og weekend, da den både er nem at lave og samtidig føles ekstra luksuriøs. Den bløde flødesauce binder fyldet i tortellinien sammen på en måde, der skaber en rund og harmonisk smag.
Når du laver tortellini i flødesauce, kan du vælge mellem forskellige fyld – for eksempel spinat og ricotta, skinke eller svampe – alt efter hvad du foretrækker. Den cremede sauce kan varieres med parmesan, hvidløg eller friske krydderurter, som giver retten en ekstra dybde. Det er en skøn måde at bringe den italienske madkultur ind i dit eget køkken uden at bruge timer ved komfuret.
Server tortellini i flødesauce med en frisk grøn salat eller et stykke nybagt brød for at fuldende måltidet. Retten er et hit for både børn og voksne, og den fungerer lige godt som en hurtig hverdagsret eller en hyggelig middag med gæster.
Med sin cremede konsistens, fyldige pasta og milde smag er tortellini i flødesauce en ret, du vil vende tilbage til igen og igen. Velbekomme.
Mad på budget? Find din inspiration her.
Ingredienser
Pasta
- 500 g tortellini
Sauce
- 2 spsk tomatpuré
- 2½ dl fløde
- 1½ spsk paprika
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk sukker
- 1 tsk salt - groft
- peber - friskkværnet
Tilbehør
- 50 g parmesan - revet
Sådan gør du
- Tortellini koges efter anvisningen på pakken. Gem 1½ dl af kogevandet til saucen.
- Alle ingredienserne til saucen kommes ned i en sauter pande. Varm ved middel varme under omrøring indtil det koger.
- Tilsæt de kogte tortellini og det gemte kogevand.
- Rør og lad det koge i et par minutter, indtil saucen tykner. Saucen skal være så tyk, at den hænger ved pastaen.
- Server med frisk revet parmesan.
Tips og noter
- Server med en lækker grøn salat. Det løfter retten til et helt nyt niveau.
Næringsindhold
🔥 Fun Facts om tortellini i flødesauce og dens ingredienser:
- Tortelliniens oprindelse: Ifølge legenden blev tortellini opfundet i byen Bologna, hvor en kok lod sig inspirere af gudinden Venus’ navle, derfor kaldes tortellini også “navlepasta” eller “Pasta per l’ombelico”.
- Fyldet varierer: Traditionelt fyldes tortellini med en blanding af kød eller ost, men moderne versioner findes med alt fra spinat og ricotta til svampe og skinke.
- Fløde i madlavning: Fløde bruges ofte i italienske pastaretter for at give en blød og fyldig smag. Sjovt nok var flødesauce dog ikke oprindeligt en del af det klassiske italienske køkken, det er en mere moderne tilføjelse, der har gjort retterne ekstra populære i Nordeuropa.
- Parmesanens historie: Parmesanosten, som ofte drysses over tortellini i flødesauce, er en af verdens ældste oste. Den har været produceret i Italien i over 800 år.
- Hurtig hverdagsfavorit: Selvom retten kan lyde avanceret, tager det ofte under 20 minutter at lave tortellini i flødesauce, hvilket gør den ideel til travle aftener.
0 kommentarer