Giv din stemme.
Dawood Basha er en smagfuld mellemøstlig ret, der kombinerer saftige kødboller med en krydret tomatsauce. Denne libanesiske klassiker er både fyldig og aromatisk, hvilket gør den til en favorit hos mange. Dawood Basha er perfekt til en hyggelig middag, hvor du ønsker at forkæle dine smagsløg med varme krydderier og en skøn balance mellem syre og sødme.
Kødbollerne laves af hakket oksekød eller lam, krydret med allehånde og hvidløg, hvilket giver en autentisk smag. De simrer i en lækker sauce af tomater, løg og pinjekerner, der tilfører en cremet konsistens og en nøddeagtig dybde. Dawood Basha serveres traditionelt med ris eller friskbagt fladbrød, der suger den velsmagende sauce op.
Uanset om du vil prøve en ny ret eller genopleve en mellemøstlig klassiker, er Dawood Basha et fantastisk valg, der med garanti vil imponere både familie og gæster. Velbekomme.
Se flere opskrifter fra mellemøsten her.
Ingredienser
Kødboller
- 2 spsk olivenolie
- 1 stk løg - groft hakket
- 3 fed hvidløg
- 1 håndfuld persille
- 400 gram hakket oksekød
- 1 tsk salt - groft
- 1 tsk allehånde - stødt
- peber - friskkværnet
- 2 spsk olie - til stegning
Tomatsauce
- 400 ml hakkede tomater - (svarer til 1 dåse)
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1½ tsk allehånde - stødt
- 1 spsk honning - eller sirup
- 4 stk kartofler
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 1 tsk salt - groft
- peber - friskkværnet
Tilbehør
- 5 dl ris
- 4 spsk pinjekerner
Sådan gør du
Ris
- Risene koges efter anvisningen på pakken.
Kødboller
- Olivenolie, løg, hvidløg og persille kommes i en foodprocessor og blendes til en puré.
- Hakket oksekød og salt røres til en sej fars. Det tager 2-3 minutter.
- Bland fars, puré, allehånde og peber sammen til en færdig fars.
- Form farsen til kødboller. Lad gerne kødbollerne hvile i køleskabet i 20-30 minutter.
- Varm en pande op til middel varme med en lille sjat olie og brun kødbollerne i 4-5 minutter. Vend kødbollerne flere gange undervejs.
Tomatsauce
- Hakkede tomater, løg, hvidløg, allehånde og honning kommes i en blender og blendes godt sammen.
- Kom den blendede masse i en gryde sammen med bouillon og bring den i kog under låg. Lad det simre i 10 minutter.
- Kartoflerne skrælles og skæres i tern.
- Kødbollerne og kartoflerne kommes i tomatsaucen. Lad saucen simre uden låg i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- Smag til med salt og peber.
Servering
- Serveres med hvide ris, pinjekerner og eventuelt fladbrød. Top frisk persille.
Tips og noter
- I stedet for hakket oksekød, så er det almindeligt at bruge hakket lammekød til denne opskrift.
- Hvis du ikke har en foodprocessor, så kan du bruge en blender eller stavblender til at lave puréen til kødbollerne.
- Når kødbollerne hviler i køleskabet, så giver det nogle mere faste kødboller, med en dybere smag.
0 kommentarer