Dawood Basha
Ingredienser
Kødboller
- 2 spsk olivenolie
- 1 stk løg groft hakket
- 3 fed hvidløg
- 1 håndfuld persille
- 400 gram hakket oksekød
- 1 tsk salt groft
- 1 tsk allehånde stødt
- peber friskkværnet
- 2 spsk olie til stegning
Tomatsauce
- 400 ml hakkede tomater (svarer til 1 dåse)
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1½ tsk allehånde stødt
- 1 spsk honning eller sirup
- 4 stk kartofler
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 1 tsk salt groft
- peber friskkværnet
Tilbehør
- 5 dl ris
- 4 spsk pinjekerner
Sådan gør du
Ris
- Risene koges efter anvisningen på pakken.
Kødboller
- Olivenolie, løg, hvidløg og persille kommes i en foodprocessor og blendes til en puré.
- Hakket oksekød og salt røres til en sej fars. Det tager 2-3 minutter.
- Bland fars, puré, allehånde og peber sammen til en færdig fars.
- Form farsen til kødboller. Lad gerne kødbollerne hvile i køleskabet i 20-30 minutter.
- Varm en pande op til middel varme med en lille sjat olie og brun kødbollerne i 4-5 minutter. Vend kødbollerne flere gange undervejs.
Tomatsauce
- Hakkede tomater, løg, hvidløg, allehånde og honning kommes i en blender og blendes godt sammen.
- Kom den blendede masse i en gryde sammen med bouillon og bring den i kog under låg. Lad det simre i 10 minutter.
- Kartoflerne skrælles og skæres i tern.
- Kødbollerne og kartoflerne kommes i tomatsaucen. Lad saucen simre uden låg i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- Smag til med salt og peber.
Servering
- Serveres med hvide ris, pinjekerner og eventuelt fladbrød. Top frisk persille.
Tips og noter
- I stedet for hakket oksekød, så er det almindeligt at bruge hakket lammekød til denne opskrift.
- Hvis du ikke har en foodprocessor, så kan du bruge en blender eller stavblender til at lave puréen til kødbollerne.
- Når kødbollerne hviler i køleskabet, så giver det nogle mere faste kødboller, med en dybere smag.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 956kcalKulhydrater: 130gProtein: 30gFedt: 35gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 16gTransfedt: 1gKolesterol: 71mgNatrium: 1728mgKalium: 1595mgFiber: 9gSukker: 12gVitamin A: 389IUVitamin C: 59mgCalcium: 139mgJern: 6mg