Giv din stemme.
Torsk med karrykål og kartofler er en velsmagende og sund ret, der kombinerer det bedste fra havet med klassiske nordiske råvarer og et strejf af varme krydderier. Den milde, hvide fisk passer perfekt sammen med den aromatiske karrykål, som giver retten et løft af både farve og smag. Serveret med kartofler bliver retten mættende, uden at den føles tung. Denne ret er et oplagt valg til både hverdag og weekend.
Når du laver torsk med karrykål og kartofler, får du en ret, der er rig på proteiner, vitaminer og fibre. Kålen suger den krydrede karrysmag til sig, mens de kogte eller ovnbagte kartofler giver en dejlig cremet balance. Kombinationen af grønt og fisk gør retten både nærende og frisk, og den kan nemt tilpasses efter årstidens grøntsager.
En anden fordel ved torsk med karrykål og kartofler er, at retten er enkel at tilberede. På under en halv time kan du have en sund og velsmagende middag klar på bordet. Den egner sig desuden godt som meal prep, da den holder sig lækker, også når den varmes op dagen efter.
Prøv denne skønne ret, hvis du vil have en nem, smagfuld og nærende middagsoplevelse. Velbekomme.
Se flere opskrifter med fisk her.
Ingredienser
Torsk
- 600 g torsk
Karrykål
- 2 spsk olie
- 1 stk løg
- 3 fed hvidløg
- 1 stk spidskål
- 3 stk gulerødder
- 4 tsk karry
- 2½ dl bouillon
- 2½ dl fløde
- salt
- peber - friskkværnet
Tilbehør
- 800 g kartofler
Sådan gør du
Karrykål
- Løg og hvidløg hakkes fint.
- Olie, løg og hvidløg kommes i en sauterpande steger ved middel varme i 3-4 minutter. Det skal ikke tage farve.
- Del spidskålet i kvarte. Skær stokken fra og kasser. Skær kålet i strimler. Gulerødderne skrælles og snittes fint.
- Kål, gulerødder og karry kommes på panden og det hele steger videre i 3-4 minutter.
- Tilsæt bouillon og lad det hele koge under låg i 5 minutter.
- Tilsæt fløde og lad det koge uden låg til saucen tykner.
- Smag til med salt og peber.
- Server med lidt persille eller forårsløg.
Kartofler
- Kartoflerne renses og skrælles. De koges derefter i 15-20 minutter, til de er møre, i let saltet vand.
Torsk
- Torskefileterne skærres ud i passende portionsstykker. Kontroler at der ikke er ben i fisken. Skrab skindsiden ren med din kniv. Der må ikke være skæl på. Dup fileterne tørre med et stykke køkkenrulle. Kryder dem med salt og peber.
- En pande varmes op til middelhøj varme og der kommes lidt olie på panden.
- Fisken placeres på den varme pande med skindsiden nedad. Lad fisken stege i 3-4 minutter. Kom lidt smør på panden og vend fisken og lad den stege videre i ½ minut.
- Tag torskefileterne af panden og server straks.
Tips og noter
- Du kan bruge madlavningsfløde for et fedtfattigt alternativ. Man kan også bruge kokosmælk. Det er virkelig lækkert.
- Denne ret kan fryses.
- Du kan sagtens bruge andet end torsk til denne opskrift. Du kan bruge andre lyse fisk som kuller eller lyssej.
Næringsindhold
🔥 Fun Facts om torsk med karrykål og kartofler og dens ingredienser:
- Torsk har i århundreder været en af de vigtigste handelsvarer i Norden – især tørret torsk (klipfisk) var med til at skabe handel mellem Skandinavien og Sydeuropa.
- Vidste du, at torsk kan blive op til 1,8 meter lang og veje over 90 kilo? Den, vi spiser til aftensmad, er som regel meget mindre.
- Kål har været dyrket i mere end 4.000 år og var en af de første grøntsager, man begyndte at fermentere. Det er faktisk herfra surkål stammer.
- Karry er ikke én krydderiplante, men en blanding af mange krydderier. Ofte gurkemeje, koriander, spidskommen og ingefær. Gurkemejen giver den karakteristiske gule farve.
- Kartoflen kom til Europa i 1500-tallet fra Sydamerika, men det tog flere hundrede år, før den blev en fast del af danskernes køkken.
- Danmark har en særlig tradition for kartofler. De små, nye kartofler i starten af sommeren regnes af mange som en national delikatesse.
0 kommentarer