Torsk med karrykål og kartofler
Ingredienser
Torsk
- 600 g torsk
Karrykål
- 2 spsk olie
- 1 stk løg
- 3 fed hvidløg
- 1 stk spidskål
- 3 stk gulerødder
- 4 tsk karry
- 2½ dl bouillon
- 2½ dl fløde
- salt
- peber friskkværnet
Tilbehør
- 800 g kartofler
Sådan gør du
Karrykål
- Løg og hvidløg hakkes fint.
- Olie, løg og hvidløg kommes i en sauterpande steger ved middel varme i 3-4 minutter. Det skal ikke tage farve.
- Del spidskålet i kvarte. Skær stokken fra og kasser. Skær kålet i strimler. Gulerødderne skrælles og snittes fint.
- Kål, gulerødder og karry kommes på panden og det hele steger videre i 3-4 minutter.
- Tilsæt bouillon og lad det hele koge under låg i 5 minutter.
- Tilsæt fløde og lad det koge uden låg til saucen tykner.
- Smag til med salt og peber.
- Server med lidt persille eller forårsløg.
Kartofler
- Kartoflerne renses og skrælles. De koges derefter i 15-20 minutter, til de er møre, i let saltet vand.
Torsk
- Torskefileterne skærres ud i passende portionsstykker. Kontroler at der ikke er ben i fisken. Skrab skindsiden ren med din kniv. Der må ikke være skæl på. Dup fileterne tørre med et stykke køkkenrulle. Kryder dem med salt og peber.
- En pande varmes op til middelhøj varme og der kommes lidt olie på panden.
- Fisken placeres på den varme pande med skindsiden nedad. Lad fisken stege i 3-4 minutter. Kom lidt smør på panden og vend fisken og lad den stege videre i ½ minut.
- Tag torskefileterne af panden og server straks.
Tips og noter
- Du kan bruge madlavningsfløde for et fedtfattigt alternativ. Man kan også bruge kokosmælk. Det er virkelig lækkert.
- Denne ret kan fryses.
- Du kan sagtens bruge andet end torsk til denne opskrift. Du kan bruge andre lyse fisk som kuller eller lyssej.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 662kcalKulhydrater: 58gProtein: 37gFedt: 33gMættet fedt: 17gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedt: 0.05gKolesterol: 139mgNatrium: 726mgKalium: 2349mgFiber: 12gSukker: 7gVitamin A: 8986IUVitamin C: 142mgCalcium: 239mgJern: 4mg