Giv din stemme.
Pastasauce med hakket kylling er en skøn og prisvenlig ret, der både er nem at lave og fuld af smag. Den kombinerer den klassiske italienske inspiration med et lettere og mere fedtfattigt twist, fordi hakket kylling erstatter det traditionelle oksekød. Resultatet er en cremet og saftig sauce, der passer perfekt til alle typer pasta – fra spaghetti til penne.
En god pastasauce med hakket kylling er oplagt til travle hverdage, hvor der stadig skal serveres et måltid med masser af smag og næring. Kyllingekødet giver retten en mild og delikat base, som nemt kan kombineres med grøntsager som gulerødder og selleri. Med lidt krydderier, hvidløg og tomat får saucen en dyb og rund smag, der tilfredsstiller både børn og voksne.
Fordelen ved at vælge pastasauce med hakket kylling er, at den kan tilpasses efter smag. Ønsker du en cremet version, kan du tilføje fløde eller ricotta, mens en mere frisk variant kan laves med ekstra urter og citron. Server retten med friskrevet parmesan og en sprød salat for at fuldende middagen.
Denne opskrift er et perfekt valg, hvis du leder efter en sund, enkel og smagfuld pastaret, der kan blive en fast favorit i køkkenet. Velbekomme.
Se flere opskrifter på aftensmad her.
Ingredienser
Sauce
- 1 spsk olie - smagsneutral
- 1 stk løg
- 500 g hakket kylling
- 2 ds flåede tomater
- 2 stk gulerødder - revet
- 3 stilke bladselleri - fint snittet
- 3 tsk timian - tørret
- 1 tsk basilikum - tørret
- 2 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 2 stk laurbærblade
- 1 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
Pasta
- 500 g spaghetti
Sådan gør du
- Løget pilles og skæres i tern.
- Steg løget ved middel varme i en gryde i 1-2 minutter.
- Kom kødet i gryden og steg videre, indtil kødet har fået farve.
- Tilsæt de revne gulerødder og de fint snittede selleristave. Steg videre i 3-4 minutter.
- Tilsæt flåede tomater, timian, basilikum, laurbarblade, sukker, salt og peber. Rør saucen sammen.
- Skru ned til lav varme. Den skal ikke koge. Den skal højst simre en lille smule. Lad rette simre i ca. 1 time uden låg. Rør i saucen e 2-3 gange undervejs, ellers lad den passe sig selv.
- Hvidløget hakkes fint eller presses med en hvidløgspresser.
- Tilsæt hvidløg og olivenolie. Smag til med salt og peber. Server.
Pasta
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
Servering
- Vi serverer det med revet ost. Gerne med revet parmasan.
Tips og noter
- Hvis pasta ikke er tænkt som tilbehør men som en selvstændig middagsret, regner vi med 100 g tørret pasta eller 150 g frisk pasta pr. person.
- Jeg anbefaler at bruge flåede tomater og ikke hakkede tomater. De hakkede tomater er tilsat mere vand. Du får derfor en tyndere sauce.
- Man kan sagtens erstatte hakket kylling med hakket svinekød, hakket oksekød eller hakket veggie.
- Retten må ikke blive tør mens den simrer. Hvis den gør, så har du for meget varme på. Du kan redde den ved at tilsætte en smule vædske. Det kan være vand eller bouillon.
Næringsindhold
🔥 Fun Facts om pastasauce med hakket kylling og dens ingredienser:
- 🍝 Pasta har eksisteret i over 2.000 år, men den pasta, vi kender i dag, blev først udbredt i Italien i middelalderen. Der findes mere end 350 forskellige pastatyper.
- 🐔 Hakket kylling er et magert alternativ til hakket oksekød og indeholder mindre mættet fedt, hvilket gør retten lettere, men stadig proteinrig. Det er typisk også mere prisvenligt.
- 🍅 Tomater, som ofte danner basen i en pastasauce, stammer oprindeligt fra Sydamerika. I Europa blev de længe betragtet som giftige, inden italienerne for alvor tog dem til sig i køkkenet i 1500-tallet.
- 🧄 Hvidløg er ikke bare smagsgiver, det har også været brugt medicinsk i tusinder af år og kaldes ofte “naturens antibiotika”.
- 🌿 Friske krydderurter som basilikum og oregano frigiver mest smag, hvis de tilsættes til sidst i tilberedningen, så får saucen et ekstra frisk pift.
- 🧀 Parmesan, som ofte drysses over en pastaret, modnes typisk i 12-36 måneder. Den ægte version hedder Parmigiano Reggiano og må kun produceres i bestemte regioner i Italien.
0 kommentarer