Giv din stemme.
Kåldolmere er en ægte dansk klassiker, der har prydet middagsbordet i generationer. Den velkendte ret byder på en perfekt kombination af smagfuld fars og friske kålblade, der tilsammen skaber en uimodståelig smagsoplevelse.
Der findes et utal af varianter af kåldolmere, og hver familie har ofte sin egen hemmelige opskrift. Nogle bruger oksekød, mens andre foretrækker svinekød eller en blanding af begge. Til farsen kan man også tilsætte grøntsager som revet gulerod eller selleri, og saucen kan varieres med forskellige krydderier og urter.
Denne opskrift er den helt klassiske. Vi serverer den som regel med kartofler, grøntsager og en brun sovs eller stuvet hvidkål.
Kåldolmere er en hjertelig og tilfredsstillende ret, der passer perfekt til enhver lejlighed. Server dem til middag med en frisk salat og et stykke brød for at fuldende måltidet og glæde dine smagsløg med en smagfuld nordisk klassiker. Velbekomme.
Se flere klassiske danske retter her.
Ingredienser
- 1 stk hvidkål
- 20 g smør - til stegning
- 1 spsk olie
Fars
- 500 g hakket svinekød
- 1 stk løg - revet
- 1 stk æg
- ½ dl rasp
- ½ dl mælk
- 2 spsk hvedemel
- 1½ tsk salt - groft
- peber - friskkværnet
Sådan gør du
Fars
- Hakket svinekød røres sammen med løg, æg, mælk, hvedemel, salt og peber til en ensartet fars.
Hvidkål
- De yderste blade fra hvidkålshovedet fjernes og kasseres.
- Hvidkålshovedet koges i letsaltet vand i ca. 15 minutter.
- Hvidkålshovedet tages op af gryden og afkøles let inden brug. Gem eventuelt kogevandet til sauce.
Samling
- Tag forsigtigt de yderste 10-12 blade af det kogte hvidkål.
- En skefuld fars lægges på midten af hvert hvidkålsblad. Derefter pakkes kålbladet rundt om farsen til en lille pakke. Pakkerne bindes med kødsnor.
Stegning på panden
- Kåldolmerne steges i olie og smør på panden ved middel varme 20-25 minutter. Steg dem under låg de første 15 minutter. Vend gerne kåldolmerne flere gange undervejs.
Stegning i ovn
- Kåldolmerne lægges i et smurt ovnfast fad. Der hældes 1 dl af kogevandet ved.Det hele steges i 45 minutter ved 175 ℃. Vend gerne kåldolmerne undervejs.
Stegning i airfryer
- Kåldolmerne lægges i bunden af kurven. De steges i 30 minutter ved 170 ℃. Vend gerne kåldolmerne undervejs.
Tips og noter
- Er kålbladene for stive til at kunne pakke rundt om farsen, så læg dem tilbage i gryden og kog dem i yderligere 3-4 minutter.
- Det er ikke hele hvidkålshovedet der bliver brugt. Du kan bruge resten af kålet til fx stuvet hvidkål. Du finder opskriften her.
0 kommentarer