Giv din stemme.
Hytteostpizza med kartoffel og serranoskinke er en lækker og nem pizza, der kombinerer en sprød bund med cremet hytteost, tynde kartoffelskiver og salt serranoskinke. Denne type pizza er perfekt til både hverdagsmad og hyggelige weekendaftener, hvor man ønsker en lidt lettere og mere proteinrig pizzaoplevelse. Den populære hytteostbund giver en saftig konsistens og tilfører samtidig ekstra mæthed.
Den milde smag fra kartoflerne passer fantastisk sammen med den salte serranoskinke, mens mozzarella og friske krydderurter giver masser af smag. Hytteostpizza med kartoffel og serranoskinke kan serveres som aftensmad, frokost eller som en del af et tapasbord. Retten er desuden nem at tilpasse med ekstra toppings som parmesan, rucola eller frisk timian.
Hvis du er på udkig efter en nem opskrift på hjemmelavet pizza med få ingredienser, er Hytteostpizza med kartoffel og serranoskinke et oplagt valg. Den kræver ikke hævetid og kan være klar på under 40 minutter, hvilket gør den ideel til travle dage. Velbekomme.
Se flere opskrifter der passer til madpakker her.
Ingredienser
Bund
- 500 g hytteost
- 5 æg
- 125 g hvedemel - evt. halvt fuldkorn
- 60 g fuldkornshvedemel
- ½ tsk salt
Fyld
- 250 g mascarpone
- 2 tsk citronsaft
- peber - friskkvænet
- 3 kartofler - i meget tynde skiver
- 150 serrano skinke
- rosmarin - frisk
Sådan gør du
Bund
- Alle ingredienserne røres sammen i en skål. Det bliver en rimelig flydende dej.
- Kom på en bageplade med bagepapir og glat ud med bagsiden af en ske. Vi får 8 små pizzabunde af en portion dej. Det passer med 2 bageplader med 4 pizzabunde på hver.
- Bages ved 200 ℃ varmluft i ca. 20 minutter.
Fyld
- Mascapone røres sammen med citronsaft og peber. Det fordeles derefter på de bagte pizzabunde.
- Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver. De lægges derefter i blød i koldt vand i 10 minutter. De tages op fra vandet og duppes helt tørre.
- Fordel kartoffelskiver og serranoskinke i mindre stykker oven på osten. Kom lidt frisk rosmarin på.
- Bages ved 200 ℃ varmluft i ca. 12 minutter.
- Lad pizzaerne hvile på en rist indtil servering.
Tips og noter
- Kartofler lægges i blød i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse fra kartoflerne. Det giver en sprødere resultat.
- Du kan erstatte mascapone med neutral flødeost eller creme fraiche.
- Man kan også sagtens bruge en tomatsauce istedet for mascapone.
- Disse pizzaer er gode til froskost, aftensmad eller maddpakke.
- Som hovedmåltid regner vi 2 pizzaer pr. person. Denne opskrift passer til 4 personer.
Næringsindhold
Her er nogle korte fun facts om hytteostpizza og ingredienserne i retten:
- 🥔 Kartoffelpizza er især populært i Italien, hvor “Pizza con Patate” ofte serveres som street food. Især i Rom.
- 🧀 Hytteost er en proteinrig ingrediens, som blev ekstra populær i Danmark efter mange begyndte at eksperimentere med sundere pizza- og brødopskrifter.
- 🥓 Serranoskinke kommer fra Spanien og lagres typisk i 12-18 måneder for at udvikle den karakteristiske salte og nøddeagtige smag.
- 🍕 Kombinationen af kartoffel og skinke på pizza er faktisk inspireret af klassiske italienske smagskombinationer, hvor få ingredienser får lov til at fylde mest.
- 🌿 Rosmarin og timian passer perfekt til kartofler, fordi urterne fremhæver de søde og nøddeagtige noter i de bagte kartofler.
- 🔥 En hytteostbund kræver ikke hævetid, så du kan lave pizza meget hurtigere end med en klassisk gærdej.
- 🫒 Et lille dryp olivenolie ovenpå pizzaen efter bagning kan løfte smagen overraskende meget, præcis som på italienske pizzeriaer.
- 🇪🇸 Serranoskinke betyder faktisk “bjergskinke”, fordi den traditionelt blev tørret i de kølige bjergområder i Spanien.
0 kommentarer