Hytteostpizza med kartoffel og serranoskinke
Ingredienser
Bund
- 500 g hytteost
- 5 æg
- 125 g hvedemel evt. halvt fuldkorn
- 60 g fuldkornshvedemel
- ½ tsk salt
Fyld
- 250 g mascarpone
- 2 tsk citronsaft
- peber friskkvænet
- 3 kartofler i meget tynde skiver
- 150 serrano skinke
- rosmarin frisk
Sådan gør du
Bund
- Alle ingredienserne røres sammen i en skål. Det bliver en rimelig flydende dej.
- Kom på en bageplade med bagepapir og glat ud med bagsiden af en ske. Vi får 8 små pizzabunde af en portion dej. Det passer med 2 bageplader med 4 pizzabunde på hver.
- Bages ved 200 ℃ varmluft i ca. 20 minutter.
Fyld
- Mascapone røres sammen med citronsaft og peber. Det fordeles derefter på de bagte pizzabunde.
- Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver. De lægges derefter i blød i koldt vand i 10 minutter. De tages op fra vandet og duppes helt tørre.
- Fordel kartoffelskiver og serranoskinke i mindre stykker oven på osten. Kom lidt frisk rosmarin på.
- Bages ved 200 ℃ varmluft i ca. 12 minutter.
- Lad pizzaerne hvile på en rist indtil servering.
Tips og noter
- Kartofler lægges i blød i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse fra kartoflerne. Det giver en sprødere resultat.
- Du kan erstatte mascapone med neutral flødeost eller creme fraiche.
- Man kan også sagtens bruge en tomatsauce istedet for mascapone.
- Disse pizzaer er gode til froskost, aftensmad eller maddpakke.
- Som hovedmåltid regner vi 2 pizzaer pr. person. Denne opskrift passer til 4 personer.
Næringsindhold
Serving: 1portion á 8 pizzaerKalorier: 3408kcalKulhydrater: 275gProtein: 183gFedt: 174gMættet fedt: 89gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 0.1gKolesterol: 1234mgNatrium: 6193mgKalium: 3893mgFiber: 24gSukker: 20gVitamin A: 5425IUVitamin C: 130mgCalcium: 1015mgJern: 19mg