Giv din stemme.
Millionbøf med grøntsager er en skøn og familievenlig udgave af den klassiske danske millionbøf. Ved at tilsætte revne gulerødder og squash får retten både ekstra smag, flere grøntsager og en dejlig fyldig konsistens. Grøntsagerne falder naturligt ind i saucen, hvilket gør denne opskrift særligt velegnet til børnefamilier, der gerne vil have lidt flere grøntsager på tallerkenen.
Den lækre kødsauce laves med hakket oksekød, løg, oksebouillon og et strejf af worcestershire sauce, som giver en dybere og mere afrundet smag. De små cocktailpølser tilfører et ekstra twist, som mange børn er vilde med. Sammen med en cremet hjemmelavet kartoffelmos bliver resultatet en mættende og velsmagende hverdagsret.
Millionbøf med grøntsager er nem at lave, kræver almindelige ingredienser og passer perfekt til både travle hverdage og hyggelige familiemiddage. Retten kan desuden forberedes i god tid, og mange synes faktisk, at smagen bliver endnu bedre dagen efter.
Server gerne Millionbøf med grøntsager med syltede rødbeder eller syltede agurker, som tilfører en frisk syrlighed og skaber den perfekte balance til den fyldige sauce og den bløde kartoffelmos. Det er klassisk dansk comfort food, når det er bedst. Velbekomme.
Se flere opskrifter på klassiske danske retter her.
Ingredienser
Millionbøf
- 350 g hakket oksekød
- 1 løg
- 1 squash
- 3 gulerødder
- 5 dl oksebouillon
- 2 dl mælk
- 1 tsk sukker
- 1 tsk worcestershire sauce
- 3 spsk saucejævner
- 2 spsk kulør
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- 100 g cocktailpølser
Kartoffelmos
- 1 kg kartofler
- 35 g smør
- 1 dl mælk
- 1½ tsk salt
Sådan gør du
Millionbøf
- Skræl løget og skær det i små tern.
- Brun kødet af i en gryde ved middelhøj varme.
- Sku lidt ned for varmen og tilsæt løg. Steg videre i 3 minutter.
- Gulerødderne skrælles. Squash og gulerødder rives på den grove side af et rivejern. Tilsæt grøntsagerne til gryden og steg videre i 4-5 minutter.
- Tilsæt bouillon, mælk, worcestershire sauce og sukker lad retten koge op.
- Lad retten koge 10-15 minutter uden låg, så den reducerer lidt.
- Tilsæt kulør og saucejævner. Lad saucen simre i yderligere 5 minutter.
- Smag til med salt og peber. Fjern evt. laubærblad inden servering.
Kartoffelmos
- Kartoflerne skrælles, skæres i mindre stykker og koges møre i usaltet vand. Kogetiden afhænger af hvor store stykkerne er. Typisk mellem 10-20 minutter.
- Vandet hældes fra og kartoflerne moses med en kartofelmoser/kartoffelpresser. Du kan også bruge en håndmixer, det giver dog en tungere og mere klistret kartoffelmos.
- Du kan med fordel varme mælken i en gryde eller i mikroovnen.
- Mælk og smør tilsættes og røres ind i kartoffelmosen.
- Kartoffelmosen smages til med salt og peber.
Servering
- Server med syltede rødbeder eller syltede agurker. Det er rigtig lækkert.
Tips og noter
- Istedet for sukker kan du søde med ribsgelé. Det giver en lidt rundere smag.
- Prøv at tilsætte en smule fløde i stedet for mælk. Det giver en mere cremet sauce.
- Du kan lave din egen saucejævner med hvedemel og vand. Du tager 2 dl vand og 3 spsk hvedmel i en shaker. Ryst til det er helt fri for klumper. Tilsæt til saucen lidt ad gangen. Lad saucen komme op at koge imellem. Saucen tykner når den koger. Tilsæt til saucen har den ønskede konsistens.
- Hvis saucen bliver for tyk, så tilsæt lidt mere oksebouillon, vand eller mælk.
- Nogle gange tilsætter jeg lidt ærter eller edamamebønner. Det smager super lækkert.
- Kartofler der skal bruges til kartoffelmos, bør altid koges uden salt, da kartoffelsmosen ellers bliver klistret. Kartoffelmosen smages til med salt og peber lige inden servering.
Næringsindhold
Fun Facts om Millionbøf med grøntsager 🤩🍽️
🥩 Hvorfor hedder det millionbøf? Navnet har faktisk ikke noget med penge at gøre. Det kommer af, at kødet er hakket i så mange små stykker, at det nærmest ligner “en million” små kødstykker.
🥕 Gulerødder gør mere end bare at give farve. Gulerødder tilfører en naturlig sødme, som kan være med til at balancere de salte og krydrede smage i retten. Derfor kan man ofte nøjes med mindre sukker.
🥒 Squash er næsten kun vand. En squash består af omkring 95 % vand 💧. Det gør den perfekt til at gøre saucer mere fyldige uden at tilføre mange kalorier.
🌍 Worcestershire sauce er ældre end de fleste tror. Den berømte sauce blev udviklet i England i 1830’erne og er stadig en fast ingrediens i mange klassiske kødretter verden over.
🥔 Kartoffelmos er ægte comfort food. Kartoffelmos har været en populær spise i Europa siden 1700-tallet og er stadig en af danskernes foretrukne former for kartofler.
🌭 Cocktailpølser er en dansk favorit. De små pølser er især populære i danske gryderetter, pølsehorn og varme retter, fordi de er nemme at spise for både børn og voksne.
❤️ En smart måde at snige grøntsager ind på. Når grøntsagerne rives fint og koges ind i saucen, opdager mange børn slet ikke, hvor mange grøntsager de faktisk får med i måltidet.
🥒🫙 Syltede rødbeder og agurker har en vigtig rolle. Den syrlige smag hjælper med at balancere den fyldige kødsauce og den cremede kartoffelmos. Derfor har syltede tilbehør været serveret til danske simreretter i generationer.
🇩🇰 Millionbøf er en ægte dansk klassiker. Retten har været fast inventar i danske hjem i årtier og findes i utallige varianter. Fra den helt traditionelle opskrift til moderne versioner med ekstra grøntsager som denne. 😊🍲
0 kommentarer