Giv din stemme.

5 fra 2 stemmer

Hindbær og lakridsmousse er en himmelsk kombination af sødme og forfriskning, der vil forkæle dine smagsløg og tilføje en elegant finish til enhver måltid. Denne delikate dessert er perfekt til at afslutte en middag med stil eller til at nyde som en luksuriøs godbid på enhver tid af dagen.

Denne lækre dessert kan med fordel laves 1-3 dage inden den skal bruges. Den er derfor ideel til når man får gæster. Al forberedelsen er ordnet inden gæsterne ankommer. Vi har brugt denne dessert til forskellige festlige lejligheder. Alt fra fødselsdage til nytårsaften.

Server hindbær og lakridsmousse som en lækker afslutning på et festmåltid eller som en skøn snack til en hyggelig eftermiddagste. Uanset hvordan du vælger at nyde denne delikatesse, er jeg sikker på, at den vil begejstre dine smagsløg og efterlade dig med et smil på læben. Velbekomme.

 

Find flere opskrifter på desserter her.
Hindbær og lakridsmousse
5 fra 2 stemmer
Samlet tid 5 timer
Antal 4 glas
Kalorier pr. portion 631

Ingredienser

Hindbærmousse

  • 2 blade husblas
  • 250 g hindbær
  • 1 dl sukker
  • dl piskefløde

Lakridsmousse

  • 2 blade husblas
  • ½ dl vand - kogende
  • 2 tsk lakridspulver
  • 80 g chokolade - hvid
  • dl piskefløde

Pynt

  • 100 g hindbær - friske
  • 20 g chokolade - hvid

Sådan gør du
 

Hindbærmousse

  • Husblas lægges i blød i en skål med vand.
  • Hindbær koges sammen med sukker i en lille gryde. Det skal koge i ca. 10 minutter. Det hældes efterfølgende over i en skål igennem en si, så kernerne kan kasseres. Brug en eventuelt bagsiden af en spiseske til at masse det gennem sien.
  • Husblassen tages op af vandet klemmes fri for vand. Den kommes derefter i den varme hindbærpué. Rør grundigt.
  • Fløden piskes til en let flødeskum.
  • Flødeskum vendes forsigtigt med hindbærpuré. Tag lidt flødeskum ad gangen. Da det eller falder sammen
  • Portionsglassene stille på skrå. Brug evt. et fad og et viskestykke eller lidt staniol. Kom hindbærmoussen i en sprøjtepose. Fordel moussen i de skrå glas. Stil glassene i køleskab til moussen har sat sig. Ca. 1 time.

Lakridsmousse

  • Husblas lægges i blød i en skål med vand.
  • Chokoladen smeltes i et vandbad.
  • Lakridspulver røres ud i det kogende vand. Når alle klumper er rørt ud klemmes husblas fri for vand og tilsættes. Rør til opløst.
    Det kogende vand med lakridspulver og rør godt, til lakridspulver ikke klumper. Tilsæt husblas og rør godt. Rør lakridsvand i det smeltede chokolade og rør godt.
  • Lakridsvandet røres i den smeltede chokolade. Rør til det er en ensartet masse. Det tager et par minutter. Lad herefter blandingen køle af til den er næsten stuetemperatur.
  • Fløden piskes til en let flødeskum.
  • Lakrids/chokolade blandingen vendes med flødeskummen.
  • Glassene med hindbærmousse tages ud af køleskabet og sættes lige. Lakridsmoussen fordeles i glassene. Glassene stilles på køl igen til moussen har sat sig. Det tager ca. 2-3 timer.

Pynt

  • Pynt med friske hindbær og revet hvid chokolade.

Tips og noter

  • Du kan bruge friske hindbær eller hindbær fra frost.

Næringsindhold

Serving: 1glasKalorier: 631kcalKulhydrater: 46gProtein: 8gFedt: 48gMættet fedt: 30gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedt: 0.01gKolesterol: 116mgNatrium: 38mgKalium: 409mgFiber: 8gSukker: 34gVitamin A: 1540IUVitamin C: 24mgCalcium: 109mgJern: 4mg
Udskriv opskrift

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering