Grøn kartoffelsalat er en forfriskende twist på den klassiske favorit, der tilføjer en ny dimension af smag og farve til din sommermenu. Denne salat kombinerer møre kartoffelstykker med en rig blanding af saftige grønne grøntsager og en lækker dressing.

Forberedelsen er enkel og sjov. Start med at koge kartoflerne, indtil de er møre, men stadig faste. Når de er kølet ned, skæres de i mundrette bidder.

Nu kommer det bedste: Tilsæt en kombination af friske grøntsager og krydderurter til kartoflerne. Denne farverige blanding giver en dejlig crunch og friskhed til salaten.

Rør kartoffelsalaten sammen med en lækker dressing eller vinaigrette.

Grøn kartoffelsalat er den perfekte følgesvend til grillretter eller som en let frokost på en varm sommerdag. Den er fyldt med smag, farve og en dejlig balance mellem konsistenser. Så lad os nyde denne friske og velsmagende grønne kartoffelsalat og lade den bringe liv til vores sommermåltider. Velbekomme.

 

Hvis du kan lide vores opskrifter, så ville det hjælpe os meget, at du følger os på de sociale medier. Du finder os på facebook, instagram, youtube eller pinterest.

 

Se flere opskrifter med kartofler her.
Grøn kartoffelsalat
4.8 fra 4 stemmer
Forberedelsestid 30 minutter
Tilberedningstid 1 time 15 minutter
Samlet tid 1 time 45 minutter
Antal 4 personer
Kalorier pr. portion 344

Ingredienser

Kartoffelsalat

  • 1 kg kartofler
  • 1 stk hjertesalat
  • 100 g ærter
  • 1 bundt dild
  • 1 bundt persille
  • ½ bundt purløg
  • 50 g solsikkekerner
  • 10 g smør
  • 1 spsk olie

Dressing

  • 2 tsk sennep
  • 1 tsk honning
  • ½ tsk æblecideredikke
  • salt og peber

Sådan gør du
 

  • Først vasker og koger du kartoflerne i let saltet vand.
  • Kartoflerne steges på panden i smør og olie.
  • Solsikkekernerne ristes af på en tør pande, til de er let gyldne.
  • Salaten skyldes og snittes i strimler.
  • Purløg, persille og dild hakkes fint.
  • Dressingen røres sammen og smages til med salt og peber.
  • Når kartoflerne er stegt gyldne, vendes de sammen med salat, ærter, krydderurterne og dressingen.

Tips og noter

  • Vi har brugt hjertesalat, men du kan selvfølgelig bruge det salat du lige har lyst til, spinat kunne man også bruge.
  • Du kan sagtens bruge andre kerner eller nødder end solsikkekerner. Det er også utroligt lækkert med mandler eller valnødder.
  • I stedet for purløg kan du fx bruge forårsløg i stedet for. Det er også rigtig lækkert.

Næringsindhold

Serving: 1personKalorier: 344kcalKulhydrater: 61gProtein: 12gFedt: 8gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.01gKolesterol: 1mgNatrium: 124mgKalium: 1677mgFiber: 12gSukker: 10gVitamin A: 15065IUVitamin C: 85mgCalcium: 123mgJern: 6mg
Udskriv opskrift

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *