Giv din stemme.
Crispy Pork Belly er en uimodståelig ret, hvor svinekød får en sprød, gylden overflade og en saftig, mør midte. Denne klassiske ret er populær i mange køkkener verden over og kan serveres både som hovedret og som en lækker snack.
Hemmeligheden bag den perfekte Crispy Pork Belly ligger i tilberedningen. Sværen skal tørres grundigt og derefter gnides med salt for at opnå den sprøde konsistens. Langsom stegning ved lav temperatur sikrer, at kødet forbliver saftigt, mens en høj varme til sidst gør sværen knasende sprød.
Crispy Pork Belly kan nydes på mange måder. Server den med en frisk salat, dampede grøntsager eller en fyldig sauce for at balancere fedmen. Den er også perfekt i bao buns eller som en del af en asiatisk inspireret ret.
Vil du lave den ultimative Crispy Pork Belly derhjemme? Sørg for at følge de rette teknikker, så du opnår det perfekte knas i hver eneste bid. Velbekomme.
Se flere opskrifter med svinekød her.
Ingredienser
- 500 g flæsk
- 1½ spsk worcestershire sauce
- 1 tsk sukker
- 2 tsk salt - groft
- ½ tsk peber - hvid
- 2 spsk hvedemel
- 2 spsk majsstivelse
- olie - til stegning
Sådan gør du
- Flæsket duppes tørt med et stykke køkkenrulle. Skær flæsket i skiver og derefter i strimler.
- Vend flæsket med worcestershire sauce, salt, sukker og hvid peber.
- Bland mel og majsstivelse sammen i en seperat skål. Vend flæsket i blandingen, så det er jævnt dækket. Lad kødet hvile i 5 minutter.
- Hæld olie på en pande, så det står ca. 2-2,5 cm op ad siden. Varm olien op til midddel varme 150-175°C. Lad kødet stege til det er gyldent og færdigt. Det tager ca. 20-30 minutter.
- Tag kødet op og lad det dryppe af på køkkenrulle.
- Lad flæsket køle lidt af inden servering.
Tips og noter
- Worcestershire Sauce kan erstattes af fx østerssauce, sojasauce eller fiskesauces.
- Ønsker du en sprød midte, så skal kødet have 20-25 minutter. Smag på kødet undervejs. Ønsker du det ekstra crispy, så skal det have tættere på 30 minutter.
0 kommentarer