Hummus, en ikonisk del af Mellemøstens kulinariske arv, er en cremet og smagfuld puré lavet af kikærter, sesampasta, olivenolie, citronsaft og hvidløg. Denne alsidige ret har vundet popularitet verden over takket være sin enkle fremstilling og den delikate smag.

Hummus er perfekt som en dip til grøntsagsstænger, sprøde pitabrød eller som en lækker smørbar topping til brød. Den fyldige smag og bløde konsistens gør den til en ideel følgesvend til mange retter.

Denne sunde og velsmagende skål er en rig kilde til plantebaserede proteiner og sunde fedtstoffer, og dens smag og alsidighed gør den til et uundværligt element i enhver madentusiasts repertoire.

Prøv Hummus, og lad dens smag og popularitet tale for sig selv. Navnet alene vil minde dig om denne skål fyldt med smag og nærende kvaliteter. Velbekomme.

 

Find flere opskrifter fra mellemøsten her.
Hummus
5 fra 2 stemmer
Samlet tid 10 minutter
Antal 1 glas
Kalorier pr. portion 887

Ingredienser

  • 1 spsk tahin
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 ds kikærter - (vægt 400g/240g)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk spidskommen - stødt
  • 1 knsp cayennepeber
  • ½ dl vand - koldt
  • 3 spsk olivenolie
  • salt - gerne flagesalt
  • peber - friskkværnet

Sådan gør du
 

  • Tahin og citronsaft kommes i en blender eller foodprocessor og køres i ca. et minut.
  • Kikærter drænes for væde og skylles.
  • Derefter tilsættes de øvrige ingredienser og blandingen køres i yderligere 1-2 minutter eller til det har en lækker crremet konsistens.
  • Smag til med citron, olie, salt og peber.

Tips og noter

  • Vand gør den ekstra cremet og luftig. Hvis den skal serveres med det samme, så kan du med fordel komme en isterning eller to i foodprocessoren.
  • Man kan sagtens bruge tørrede kikærter. Man tager 100 g kikærter, som iblødsættes i rigeligt vand i 12-24 timer. Skift gerne vandet 1-2 gange undervejs. Derefteer koges kikærterne i ca. 40 minutter til de er møre. Lad dem køle af inden brug.
  • Det kan være lækkert at krydre hummus. Prøv fx med lidt chili, karry, koriander eller paprika.

Næringsindhold

Serving: 1glasKalorier: 887kcalKulhydrater: 69gProtein: 26gFedt: 60gMættet fedt: 8gFlerumættet fedt: 12gEnkeltumættet fedt: 36gNatrium: 3632mgKalium: 812mgFiber: 22gSukker: 0.1gVitamin A: 157IUVitamin C: 3mgCalcium: 222mgJern: 8mg
Udskriv opskrift

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering