Hummus
Ingredienser
- 1 spsk tahin
- 2 spsk citronsaft
- 1 ds kikærter (vægt 400g/240g)
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk spidskommen stødt
- 1 knsp cayennepeber
- ½ dl vand koldt
- 3 spsk olivenolie
- salt gerne flagesalt
- peber friskkværnet
Sådan gør du
- Tahin og citronsaft kommes i en blender eller foodprocessor og køres i ca. et minut.
- Kikærter drænes for væde og skylles.
- Derefter tilsættes de øvrige ingredienser og blandingen køres i yderligere 1-2 minutter eller til det har en lækker cremet konsistens.
- Smag til med citron, olie, salt og peber.
Tips og noter
- Vand gør den ekstra cremet og luftig. Hvis den skal serveres med det samme, så kan du med fordel komme en isterning eller to i foodprocessoren.
- Man kan sagtens bruge tørrede kikærter. Man tager 100 g kikærter, som iblødsættes i rigeligt vand i 12-24 timer. Skift gerne vandet 1-2 gange undervejs. Derefteer koges kikærterne i ca. 40 minutter til de er møre. Lad dem køle af inden brug.
- Det kan være lækkert at krydre hummus. Prøv fx med lidt chili, karry, koriander eller paprika.
Næringsindhold
Serving: 1glasKalorier: 887kcalKulhydrater: 69gProtein: 26gFedt: 60gMættet fedt: 8gFlerumættet fedt: 12gEnkeltumættet fedt: 36gNatrium: 3632mgKalium: 812mgFiber: 22gSukker: 0.1gVitamin A: 157IUVitamin C: 3mgCalcium: 222mgJern: 8mg