Giv din stemme.
Nakkekoteletter i champignonsauce med fløde er en skøn og klassisk ret, hvor saftige koteletter møder en cremet sauce med masser af smag fra champignon, løg og fløde. Det er rigtig god hverdagsmad, som er nem at lave, og som hele familien kan samles om.
Koteletterne brunes først på panden, så de får en lækker stegeskorpe og bevarer deres saftighed. Herefter tilberedes den lækre champignonsauce med friske champignon, løg, krydderier og fløde. Når koteletterne får lov til at simre færdig i saucen, optager de masser af smag og bliver ekstra møre og lækre.
Nakkekoteletter i champignonsauce med fløde passer perfekt sammen med både ris, kartoffelmos eller kogte kartofler. Du kan også servere en frisk grøn salat eller lidt dampede grøntsager til retten.
Det er en nem opskrift med få ingredienser, som giver masser af smag og en dejlig cremet konsistens. Nakkekoteletter i champignonsauce med fløde er derfor et oplagt valg, når aftensmaden gerne må være både hyggelig, mættende og fuld af god smag. Velbekomme.
Se flere opskrifter med svinekød her.
Ingredienser
Nakkekoteletter
- 600 g nakkekoteletter
- 25 g smør - til stegning
- 2 spsk hvedemel
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt - fint
- 1 tsk peber - friskkværnet
Flødesovs med champignon
- 1 stort løg - fint hakket
- 250 g champignon - i skiver
- 1 tsk rosmarin - tørret
- 3 dl bouillon - gerne hønse- eller grøntsagsbouillon
- 2½ dl fløde
- 1 spsk engelsk sauce
- ½ spsk citronsaft
- salt
- peber - friskkværnet
Sådan gør du
- Gør alle råvarerne klar som beskrevet. Bland mel paprika, salt og peber i en dyb tallerken.
- Nakkekoteletterne duppes tørre med et stykke køkkenrulle. Vend dem i melblandingen.
- Varm en pande op til middelhøj varme. Smelt smørret. Kom champignoner på. Lad dem sautere i 4-5 minutter, til de er næsten færdige. Tilsæt løg og rosmarin og sauter i ydeerligere et minut. Tag derefter champignoner og løg af panden og læg til side.
- Læg derefter dine nakkekoteletter på panden, og tryk dem let ned. Lad dem brune 1-2 minutter på hver side, til de har fået en lækker stegeskorpe.
- Kom champignoner og løg tilbage på panden.
- Tilsæt derefter bouillon, fløde og engelsk sauce. Lad retten simre i 10-15 minutter
- Smag til med lidt citronsaft, salt og peber.
Tips og noter
- I Danmark sælges Worcestershire sauce ofte som Engelsk Sauce. Det er det samme.
- Man kan sagtens bruge fx fadkoteletter eller mørbrad i stedet for nakkekoteletter i denne opskrift.
- Nakkekoteletter i champignonsauce med fløde passer perfekt sammen med både ris, kartoffelmos eller kogte kartofler. Du kan også servere en frisk grøn salat eller lidt dampede grøntsager til retten.
Næringsindhold
🤓 Fun Facts om nakkekoteletter, champignon 🍄 og fløde:
🥩 Nakkekoteletter har mere fedtmarmorering: Det giver kødet ekstra smag og gør det saftigt og mørt under tilberedningen.
🍄 Champignon består af cirka 90 % vand: Derfor svinder de en del, når de steges på panden.
🔥 Steg champignonerne godt af: Når væsken fordamper, får svampene en mere intens smag og en lækker gylden stegeskorpe.
🥛 Fløde runder smagen af: Fedtet i fløden er med til at fremhæve og binde smagsstofferne fra både kød, svampe og krydderier.
🇩🇰 En klassiker i det danske køkken: Koteletter med brun sauce, fløde og champignon passer perfekt ind i traditionen for dansk hverdagsmad.
🍽️ Saucen er næsten det bedste: En cremet champignonsauce smager fantastisk sammen med kartoffelmos, ris eller kogte kartofler.
❤️ Vidste du?
Champignon er faktisk ikke en grøntsag, men en svamp! Svampe tilhører deres helt eget biologiske rige og er hverken planter eller dyr. 🍄
0 kommentarer