Nakkekoteletter i champignonsauce med fløde
Ingredienser
Nakkekoteletter
- 600 g nakkekoteletter
- 25 g smør til stegning
- 2 spsk hvedemel
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt fint
- 1 tsk peber friskkværnet
Flødesovs med champignon
- 1 stort løg fint hakket
- 250 g champignon i skiver
- 1 tsk rosmarin tørret
- 3 dl bouillon gerne hønse- eller grøntsagsbouillon
- 2½ dl fløde
- 1 spsk engelsk sauce
- ½ spsk citronsaft
- salt
- peber friskkværnet
Sådan gør du
- Gør alle råvarerne klar som beskrevet. Bland mel paprika, salt og peber i en dyb tallerken.
- Nakkekoteletterne duppes tørre med et stykke køkkenrulle. Vend dem i melblandingen.
- Varm en pande op til middelhøj varme. Smelt smørret. Kom champignoner på. Lad dem sautere i 4-5 minutter, til de er næsten færdige. Tilsæt løg og rosmarin og sauter i ydeerligere et minut. Tag derefter champignoner og løg af panden og læg til side.
- Læg derefter dine nakkekoteletter på panden, og tryk dem let ned. Lad dem brune 1-2 minutter på hver side, til de har fået en lækker stegeskorpe.
- Kom champignoner og løg tilbage på panden.
- Tilsæt derefter bouillon, fløde og engelsk sauce. Lad retten simre i 10-15 minutter
- Smag til med lidt citronsaft, salt og peber.
Tips og noter
- I Danmark sælges Worcestershire sauce ofte som Engelsk Sauce. Det er det samme.
- Man kan sagtens bruge fx fadkoteletter eller mørbrad i stedet for nakkekoteletter i denne opskrift.
- Nakkekoteletter i champignonsauce med fløde passer perfekt sammen med både ris, kartoffelmos eller kogte kartofler. Du kan også servere en frisk grøn salat eller lidt dampede grøntsager til retten.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 512kcalKulhydrater: 12gProtein: 34gFedt: 37gMættet fedt: 21gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 11gTransfedt: 0.3gKolesterol: 174mgNatrium: 1400mgKalium: 929mgFiber: 2gSukker: 5gVitamin A: 1339IUVitamin C: 6mgCalcium: 90mgJern: 3mg