Giv din stemme.
Hash browns er en klassisk amerikansk kartoffelret, som er utrolig nem at lave derhjemme. De sprøde kartofler er især populære til morgenmad og brunch, hvor de passer perfekt sammen med spejlæg, bacon, pølser eller andre klassiske morgenmadsretter.
Hemmelavet Hash browns kræver kun få ingredienser, men resultatet bliver både sprødt, gyldent og fyldt med god kartoffelsmag. Hemmeligheden bag de bedste hash browns er at få så meget væde som muligt ud af de revne kartofler, inden de steges. Det giver en langt mere sprød overflade og en lækker, fast konsistens.
Du kan stege dem som én stor kartoffelpandekage eller lave små, individuelle portioner. Brug gerne en god stegepande og rigeligt fedtstof, så kartoflerne får en flot gylden stegeskorpe.
Hash browns er ikke kun gode til morgenmad. De kan også serveres som tilbehør til aftensmaden eller bruges som en nem måde at få sprøde kartofler på. Prøv dem næste gang, du har lyst til hjemmelavede, sprøde kartofler. De er både nemme, billige og virkelig lækre. Velbekomme.
Se flere opskrifter med kartofler her.
Ingredienser
- 400 g bagekartofler
- 1 æg
- ½ tsk salt - groft
- peber - friskkværnet
- 2 spsk olie - smagsneutral, fx rapsolie
- 1 spsk smør
Sådan gør du
- Kartoflerne skrælles og rives groft. De revne Kom de revne kartoffel i en stor skål og vask dem i koldt vand i ca. 1 min.
- De revne kartofler kommes i en skål og vaskes i koldt vand i 2-3 minutter. Vandet hældes fra og kartoflerne presses fri for væde.
- Læg kartoflerne på et rent viskestykke eller lignende. Spred dem lidt ud og lad dem tørre i 10 minutter.
- Kom kartoflerne i en skål vend dem sammen med æg, salt og peber.
- Varm olie og smør i en stor stegepande.
- Læg kartoffelblandingen i 4 små portioner på panden og tryk dem flade med en spatel.
- Steg hash browns ved middel varme i ca. 5 minutter, på hver side, indtil de er gyldenbrune. Server straks.
Tips og noter
- Der er mange som kan lide løg i hash browns. Prøv at tilsætte et lille finthakket løg til opskriften. Det kan være rigtig lækkert.
- Det kan være lækkert at tilsætte en håndfuld hakket persille til opskriften.
- Forskellen på hash browns og rösti ligger primært i formen, oprindelsen og hvordan kartoflerne behandles, selvom de minder meget om hinanden.
- Rösti er en traditionel schweizisk ret, der laves af revet kartoffel formet som en stor, samlet flad kage.
- Hash browns er en amerikansk morgenmadsret, der kan være revet, grofthakket, i tern eller moset, og som ofte formes mere uformelt.
- Rösti har en tykkere, mere samlet og ensartet kageform med en rig skorpe, hvor klassiske amerikanske hash browns ofte er mere sprøde, løse og ikke altid presses til enfast kage.
Næringsindhold
🥔 Fun Facts om Hash browns
🇺🇸 Amerikansk morgenmadsklassiker. Hash browns er især kendt fra amerikanske diners og klassiske morgenmadsrestauranter, hvor de ofte serveres med æg og bacon.
🥔 Navnet kommer fra Frankrig. Ordet hash hænger sammen med det franske hacher, som betyder at hakke eller skære i små stykker.
🍳 Sprødhed er hele pointen. Jo mere væde du får presset ud af de revne kartofler, desto lettere bliver det at få en sprød og gylden overflade.
🧂 Få ingredienser. En klassisk version kan faktisk laves med kun kartofler, fedtstof, salt og peber. Det er enkelt, men teknikken gør forskellen.
🇨🇭 Hash browns vs. rösti. De to retter minder meget om hinanden, men schweizisk rösti forbindes traditionelt med grovere revne eller kogte kartofler, mens amerikanske hash browns ofte laves af rå, revne kartofler.
🥔 Kartoflen er overraskende gammel. Kartoflen stammer oprindeligt fra Andesbjergene i Sydamerika, hvor den har været dyrket i flere tusinde år.
🔥 Høj varme giver sprød skorpe. En varm pande hjælper kartoflerne med hurtigt at danne den karakteristiske gyldne stegeskorpe.
😋 Perfekte til brunch. Hash browns passer fantastisk sammen med spejlæg, scrambled eggs, bacon, pølser og avocado. De kan derfor nemt indgå i en større brunch.
0 kommentarer