Giv din stemme.
Hel kylling med timian er en klassisk ovnret, der kombinerer saftigt kyllingekød med den skønne aroma af frisk timian. Når kyllingen steges hel i ovnen, bevarer den både saft og smag, hvilket giver et mørt og lækkert resultat. Samtidig spreder duften af timian sig i køkkenet og skaber den helt rigtige stemning omkring middagsbordet.
Denne opskrift på hel kylling med timian er nem at lave og kræver kun få ingredienser. Timian passer perfekt sammen med kylling og tilfører en mild, krydret smag, som fremhæver kødet uden at overdøve det. Retten er derfor velegnet både til hverdagsmad og til gæstemiddage, hvor du ønsker at servere noget enkelt, men imponerende.
En af fordelene ved hel kylling med timian er, at den kan serveres med mange forskellige slags tilbehør. Prøv for eksempel ovnkartofler, en frisk salat eller dampede grøntsager. Stegeskyen fra fadet kan desuden bruges som base til en lækker sauce.
Hvis du leder efter en nem opskrift på helstegt kylling i ovn, er Hel kylling med timian et oplagt valg, der med garanti vil falde i god smag hos hele familien. Velbekomme.
Se flere opskrifter på med kylling her.
Ingredienser
- 1 hel kylling - ca. 1,4-1,6 kg
- 800 g kartofler
- 2 dl hvidvin - tør
- 2 dl madlavningsfløde - eller piskefløde
- 4 fed hvidløg - knuste
- 2-3 kviste frisk timian - eller 2 tsk tørret timian
- 1 spsk salt
- peber - friskkværnet
- 1 spsk olivenolie
Sådan gør du
- Dup kyllingen tør med køkkenrulle. Gnid den med olie og krydr godt med salt og peber både indvendigt og udvendigt.
- Kartoflerne vaskes eller skrælles.
- Læg kyllingen i et ovnfast fad. Fordel kartofler, hvidløg og timian omkring kyllingen, og hæld hvidvinen i fadet.
- Tænd ovnen på 190 ℃ varmluft.
- Steg kyllingen i ovnen i ca. 1 time og 15 minutter, eller til kødsaften er klar, når du stikker i låret. En kernetemperatur på 75 °C er passende.
- Tag fadet ud af ovnen, og hæld fløden i stegeskyen omkring kyllingen.
- Sæt fadet tilbage i ovnen i yderligere 10-15 minutter, så saucen samler sig.
- Lad kyllingen hvile i 10 minutter før udskæring.
- Server kyllingen med den cremede sauce fra fadet.
Tips og noter
- Fyld kyllingen med en halv citron og et par ekstra timiankviste for mere smag.
- Hvis du ønsker ekstra sprødt skind, kan du give kyllingen 5 minutter under grillfunktion til sidst.
- Du kan sagtens komme lidt grøntsager i fadet. Det er rigtig lækkert. Prøv evt. med blandede rodfrugter.
Næringsindhold
Fun facts om Hel kylling med timian 🍗🌿
🐔 Kylling har været på menuen i tusindvis af år. Tamkyllinger stammer oprindeligt fra Sydøstasien og har været en del af menneskers kost i mere end 8.000 år.
🌿 Timian var de gamle grækeres “mod-urt”. Ordet timian stammer sandsynligvis fra det græske ord thymos, som betyder mod eller styrke. Græske soldater brugte timian som symbol på tapperhed
🍷 Hvidvin gør mere end at tilføre smag. Når hvidvin bruges i madlavning, hjælper syren med at fremhæve smagsstoffer fra både krydderurter og kød. Derfor er vin og kylling et klassisk makkerpar.
🔥 Sprødt skind er ren kemi. Det gyldne og sprøde skind på en helstegt kylling skyldes den såkaldte Maillard-reaktion, hvor proteiner og sukkerstoffer reagerer ved høj varme og skaber masser af smag.
🧄 Hvidløg har været brugt som medicin. I oldtidens Egypten fik arbejderne på pyramiderne angiveligt hvidløg for at holde sig stærke og raske.
🍗 Låret er ofte det saftigste stykke. Mange tror, at brystkødet er det bedste, men mange kokke foretrækker faktisk lårene, fordi de indeholder mere fedt og derfor forbliver saftige under stegningen.
🌿 Timian og kylling er en klassisk kombination. Timian er en af de krydderurter, der passer allerbedst til kylling, fordi dens let jordede og aromatiske smag komplementerer det milde kød uden at overdøve det.
👨🍳 En hel kylling giver mere smag end udskårne stykker. Når kyllingen steges hel, bidrager både ben, skind og stegesky til en dybere og mere intens smag i retten. Det er også derfor, at mange kokke foretrækker at tilberede kyllingen på denne måde. 😊
0 kommentarer