Giv din stemme.
T-bone steak er en klassiker blandt bøfelskere og kendt for sin perfekte kombination af mørbrad og entrecôte. Navnet kommer fra det karakteristiske T-formede ben, der adskiller de to møre kødstykker og giver en saftig og smagfuld oplevelse. Uanset om du tilbereder den på grillen eller på en glohed pande, er T-bone steak en sikker vinder, når du vil imponere med et lækkert måltid.
Nøglen til en vellykket T-bone steak ligger i tilberedningen. Start med at krydre bøffen simpelt med salt og peber, så kødet kan tale for sig selv. Steg eller grill den ved høj varme for at skabe en karamelliseret skorpe, og lad den derefter hvile, så safterne fordeler sig jævnt. Server gerne med en simpel sidesalat og sprøde pommes frites eller en bagt kartoffel.
Med T-bone steak på menuen er der garanti for en luksuriøs spiseoplevelse. Det er en ret, der forener smag, saftighed og møre teksturer – perfekt til både hverdag og festlige lejligheder. Prøv den, og lad dig overbevise af dens uimodståelige charme. Velbekomme.
Hvis du kan lide vores opskrifter, så ville det hjælpe os meget, at du følger os på de sociale medier. Du finder os på facebook, instagram, youtube eller pinterest.
Se flere opskrifter på aftensmad her.
Ingredients
Steaks
- 2 stk T-bone steak
På panden
- 50 g smør
- 2 spsk olie
- 2 tsk flagesalt
- peber - friskkværnet
- 2 fed hvidløg
- 1 dusk timian - frisk - eller rosmarin
På grillen
- 100 g smør - klaret
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk cayennepeber
- 2 tsk flagesalt
- 1 tsk peber - friskkværnet
Instructions
- Bøfferne tages ud af køleskabet ca. 30 minutter inden de skal tilberedes. De må ikke være køleskabskolde når de steges.
På panden
- En pande varmes op til høj varme.
- Gnid dine steaks med olie. Drys dine bøffer med salt og peber.
- Steg bøfferne på hver side til de har en god stegeskorpe.
- Sku ned for varmen og tilsæt smør, hvidløg og timian. Vip panden lidt, så du nemt kan få fat i det smeltede smør med en ske. Øs varmt smør fra panden op på bøfferne. Skift, så du også vipper til den anden side og læg panden på kogepladen, så den også får varme. Det skal du gøre skiftevis gentagende gange. Fortsæt til bøfferne er stegt færdige. De skal have 2-5 minutter på hver side. (Se noter længere nede på siden).
- Når den ønskede kernetemperatur er nået tages bøfferne af panden. Lad bøfferne hvile i 5-10 minutter utildækket inden du skærer i dem.
På grill
- Grillen forvarmes til ca. 300 grader.
- Klar smøret og bland med krydderierne.
- Pensel dine steaks med det klarede smør og krydderier.
- Grillristen pensles med lidt olie, så bøfferne ikke hænger fast i risten.
- Bøfferne kommes på grillen og brunes over direkte varme i 1-2 minutter på hver side. Efterfølgende flyttes bøfferne væk fra den direkte varme og temperaturen skrues lidt ned. Bøfferne steges nu færdige over inddirekte varme til de når den ønkede kernepemperatur. (Se noter længere nede på siden.)
- Når den ønskede kernetemperatur er nået tages bøfferne af grillen. Lad bøfferne hvile i 5-10 minutter utildækket inden du skærer i dem.
Tips og noter
- Stegetiden afhænger meget af tykkelsen på dine steaks. Og selvfølgelig om du ønsker den rød, medium eller gennemstegt. Du kan bruge et stegetermometer.
- Rød (Rare) - 49-55° - (ca. 2-3 minutter på hver side)
- Medium - 57-62° - (ca. 3-4 minutter på hver side)
- Gennemstegt (Well done) - 65-69° - (ca. 5 minutter på hver side)
- Man skal huske at lade sine steaks hvile. Når kødet bliver varmet op, så samler safterne sig inde i midten af kødet. Når man giver kødet tid til at hvile, så fordeler safterne sig i hele kødet igen. Hvis man er utålmodig og skærer i kødet med det samme, så løber saften ud af kødet og man får et tørt stykke kød.
0 kommentarer