Stegte nudler med æg er en simpel, men lækker ret, der rammer plet hver gang. Denne skål er perfekt til travle hverdage, hvor du har brug for noget hurtigt og tilfredsstillende på bordet.

Forberedelsen af stegte nudler med æg er en leg. Start med at koge nudlerne, mens du forbereder æggemassen med friske grøntsager som gulerødder, forårsløg og hvidkål. Når nudlerne er kogte, bland dem med den saftige æggemasse og steg det hele på panden, indtil det er gyldent og duftende.

Stegte nudler med æg er en alsidig ret, der kan tilpasses efter smag og præferencer. Tilføj evt. kylling, rejer eller tofu for ekstra protein.

Uanset hvordan du tilbereder det, er stegte nudler med æg en velsmagende og tilfredsstillende måde at nyde et hurtigt måltid på. Glem ikke at inkludere denne enkle, men velsmagende ret i din ugentlige madplan. Velbekomme.

 

Se flere opskrifter med nudler her.
Stegte nudler med æg
4.5 fra 2 stemmer
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 personer
Kalorier pr. portion 412

Ingredienser

  • 250 g nudler
  • 2 spsk olie - smagsneutral
  • 2 stk æg
  • 100 g hvidkål
  • 2 stk gulerødder
  • 4 stilke forårsløg
  • 2 fed hvidløg
  • ½ dl soyasauce
  • 1 spsk østerssauce
  • ½ spsk brun farin
  • 1 spsk kineskisk Shaoxing vin - kan udelades
  • salt
  • peber

Sådan gør du
 

  • Nudlerne koges efter anvisningen på pakken. Derefter skylles de med rigeligt koldt vand og dryppes af i et dørslag.
  • Hvidkål snittes fint. Gulerodden skrælles og skræres i tynde strimler. Hvidløg pilles og hakkes fint, eller presses.
    Forårsløg renses og roden skæres fra og kasseres. Den nederste hvide del Skæres i strimler og den øverste grønne del snittes fint. De holdes seperat.
  • Rør soysauce, østerssauce, brun farin og kineskisk Shaoxing vin sammen i en skål.
  • En stor sauterpande eller wok varmes op til middel varme. Olien tilsættes og æggene slåes ud på panden. Rør sammen så blomme og hvide bliver blandet under stegningen. Steg i 1-2 minutter og tag æggene op og læg til side på en tallerken.
  • Kom hvidkål, gulerødder, hvidløg og det hvide fra foorårsløgene på panden. Tilsæt evt. lidt mere olie. Steg ved middel/høj varme i 3-4 minutter.
  • Tilsæt de kogte nudler og de stegte æg på panden. Steg videre i 1-2 minutter.
  • Tilsæt saucen og steg videre i yderligere 1-2 minutter. Smag til med salt og peber.
  • Drys de grønne dele af forårsløgene på umiddelbart inden servering.

Tips og noter

  • Smag evt. til med lidt limesaft. 
  • Servér med det samme evt. med frisk koriander og saltede peanuts eller pistacienødder.
  • De stegte nudler smager fantastisk som tilbehør til stegt fisk eller kylling. 

Næringsindhold

Serving: 1personKalorier: 412kcalKulhydrater: 49gProtein: 12gFedt: 19gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.1gKolesterol: 82mgNatrium: 2436mgKalium: 360mgFiber: 4gSukker: 5gVitamin A: 5369IUVitamin C: 14mgCalcium: 70mgJern: 4mg
Udskriv opskrift

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering