Giv din stemme.
Sommerens friske rabarber kan bruges til mere end bare tærter og crumble. Med en smule tålmodighed kan du forvandle de syrlige stængler til en lækker rabarbersirup, der er perfekt til at sætte prikken over i’et på både desserter og drinks.
At lave rabarbersirup er nemt og hurtigt. Du skal blot bruge rabarber, sukker, vand og eventuelt vanilje. Kog rabarberne i vandet, til de er møre, og sigt derefter saften fra. Tilsæt sukker og vanilje, og kog ind til en tyk rabarbersirup.
Rabarbersirup er en alsidig ingrediens, der kan bruges på mange forskellige måder. Brug den som topping på yoghurt eller is, bland den i drinks eller brug den som marinade til kylling eller fisk. Du kan også bruge rabarbersirup i bagværk for at give en syrlig og sød smag.
Rabarbersirup er en skøn måde at nyde sommerens smag hele året rundt. Den er nem at lave, holder sig godt i køleskabet og kan bruges på mange forskellige måder. Velbekomme.
Se vores opskrift på rabarbersaft her.
Ingredienser
- 3 dl vand
- 200 g rabarber
- 100 g sukker
Sådan gør du
- Rabarber skylles og skæres i stykker på 2-3 cm. Blade og rødder kasseres.
- Rabarber og vand koges i en gryde med lågi ca. 20 minutter.
- Saften sigtes og kommes i en ren gryde sammen med sukker.
- Lad rabarbersiruppen koge i 20 minutter uden låg.
- Hæld herefter siruppen på en rengjort skoldet flaske.
Tips og noter
- Nogle kan godt lide at tilsætte en vaniljestang. Den tilsættes sammen med sukkeret. og pilles fra efter kogning.
- Du kan eksperimentere med forskellige smagsvarianter ved at tilsætte krydderier som kanel, ingefær eller stjerneanis til din rabarbersirup.
- Rabarbersiruppen er ret tynd mens den er varm. Den bliver tyk når den køler af. Tag eventuelt en skefuld op og sæt i køleskabet i et par minutter, så er det nemmere at vurdere konsistensen.
- Der kan anvendes både frosne eller friske rabarber.
- Den rabarberpulp der bliver til overs kan bruges til marmelade, kompot eller man kan bage en rabarber crumble.
- Denne opskrift giver ca. 2 dl sirup.
0 kommentarer