Rabarbersirup
Ingredienser
- 3 dl vand
- 200 g rabarber
- 100 g sukker
Sådan gør du
- Rabarber skylles og skæres i stykker på 2-3 cm. Blade og rødder kasseres.
- Rabarber og vand koges i en gryde med lågi ca. 20 minutter.
- Saften sigtes og kommes i en ren gryde sammen med sukker.
- Lad rabarbersiruppen koge i 20 minutter uden låg.
- Hæld herefter siruppen på en rengjort skoldet flaske.
Tips og noter
- Nogle kan godt lide at tilsætte en vaniljestang. Den tilsættes sammen med sukkeret. og pilles fra efter kogning.
- Du kan eksperimentere med forskellige smagsvarianter ved at tilsætte krydderier som kanel, ingefær eller stjerneanis til din rabarbersirup.
- Rabarbersiruppen er ret tynd mens den er varm. Den bliver tyk når den køler af. Tag eventuelt en skefuld op og sæt i køleskabet i et par minutter, så er det nemmere at vurdere konsistensen.
- Der kan anvendes både frosne eller friske rabarber.
- Den rabarberpulp der bliver til overs kan bruges til marmelade, kompot eller man kan bage en rabarber crumble.
- Denne opskrift giver ca. 2 dl sirup.
Næringsindhold
Serving: 1glasKalorier: 427kcalKulhydrater: 109gProtein: 2gFedt: 1gMættet fedt: 0.1gFlerumættet fedt: 0.2gEnkeltumættet fedt: 0.1gNatrium: 25mgKalium: 578mgFiber: 4gSukker: 102gVitamin A: 204IUVitamin C: 16mgCalcium: 183mgJern: 0.5mg