Giv din stemme.
Pasta con Salsiccia er en uimodståelig italiensk klassiker, hvor cremet flødesauce, krydret salsiccia og friskkogt pasta smelter sammen til en ret, der både er rig på smag og nem at tilberede. Den perfekte hverdagsret, som også gør sig godt, når du vil forkæle gæster med ægte comfort food.
Når du laver Pasta con Salsiccia, starter du med at svitse løg og hvidløg i olie, før den smagfulde salsiccia tilføjes og steges let. Med et skvæt hvidvin, tomatpuré og piskefløde forvandles ingredienserne hurtigt til en lækker, cremet sauce. Den kogte pasta vendes direkte i saucen sammen med lidt af kogevandet – det sikrer den helt rigtige konsistens.
Pasta con Salsiccia kan serveres med revet parmesan og frisk basilikum for ekstra smag og duft. Det er en nem opskrift, der bringer italiensk stemning til middagsbordet – perfekt til både hverdag og weekend.
Vil du have en ekstra grøn kontrast, så server gerne retten med en sprød salat. Velbekomme.
Se flere opskrifter på aftensmad her.
Ingredienser
- 400 g pasta
- 2 spsk olie
- 1 stk løg - fint hakket
- 2 fed hvidløg - fint hakket
- 300 g salsiccia
- 1 dl hvidvin
- 140 g tomatpuré
- 2½ dl piskefløde
- 1 dl vand - fra pastaen
- salt - groft
- peber - friskkværnet
- frisk basilikum
- parmesan - revet
Sådan gør du
- Pastaen koges efter anvisning på pakken. Gem 1-2 dl af kogevandet til saucen.
- I en sauterpande steges løg og hvidløg i olie et par minutter ved middel varme.
- Fjern skindet fra salsiccia-pølserne og del dem i små mundrette stykker. Kom stykkerne på panden og steg i 1-2 minutter.
- Tilsæt hvidvin til panden. Rør let, så alle smagstofferne frigives fra panden til saucen. Lad vinen fordampe til den er reduceret til en tyk sirup.
- Tilsæt tomatpuré og fløde. Lad saucen koge i yderligere 1-2 minutter.
- Vend den kogte pasta sammen med saucen og ca. 1 dl af kogevandet fra pastaen. Lad saucen koge til den er blevet lidt tykkere. Det skal være en tyk sauce, der hænger ved pastaen.
- Smag til med salt og peber.
- Server eventuelt med revet parmesan og frisk basilikum. Det er også lækkert, at servere denne ret sammen med en frisk grøn salat.
Tips og noter
- Salsiccia er en italiensk pølse, der oftest laves på svinekød. Salsiccia bliver solgt som en rå pølse. Den er ikke forkogt, som danske pølse typisk er. Den kan koges, steges eller grilles. Den kan også bruges som fars (som i denne opskrift) og bruges ofte som topping til pizza.
- Hvis du ikke kan få fat i Salsiccia, så kan du bruge pancetta, bacon eller chorizo istedet til denne opskrift. Det bliver også rigtig lækkert.
0 kommentarer