Giv din stemme.
Koteletter med tomat og mozzarella er en nem og smagfuld ovnret, der passer perfekt til hele familien. De saftige koteletter kombineret med smeltet mozzarella, friske tomater og sprøde ovnbagte kartofler giver en lækker middag med masser af smag. Retten kræver få ingredienser og er samtidig utrolig nem at lave, hvilket gør den oplagt som hurtig aftensmad i en travl hverdag.
De bagte kartofler, gulerødder og rødløg giver en skøn bund til retten, mens mozzarellaen smelter flot over koteletterne og tilfører en cremet konsistens. Koteletter med tomat og mozzarella kan nemt varieres med ekstra grøntsager som squash, blomkål eller pastinak, alt efter hvad du har i køleskabet.
Hvis du leder efter inspiration til en nem opskrift med koteletter i ovn, er denne ret et rigtig godt valg. Kombinationen af krydret kød, ovnbagte grøntsager og italienske smage gør Koteletter med tomat og mozzarella til en hyggelig og velsmagende middagsret, som både børn og voksne vil elske. Server gerne retten med frisk basilikum og lidt citronsaft for ekstra friskhed. Velbekomme.
Se flere opskrifter på aftensmad her.
Ingredienser
Karftoffelbund
- 800 g kartofler
- 3 store gulerødder
- 1 stk rødløg
- 2 spsk olie - til kartofler
- 1½ tsk salt - groft
- peber - friskkværnet
- 2 tsk rosmarin - tørret
Kød
- 4 stk koteletter
- 1 spsk olie - til stegning
- 1 kugle mozzarella - frisk - á 125 g
- 1 stor tomat
- 1 tsk basilikum - tørret
- salt - fint
- peber - friskkværnet
Sådan gør du
Kartofler
- Kartoflerne og gulerødderne skrælles og skæres i mindre stykker. Kartoflerne skæres fx i både eller skiver. Løget pilles og skræres i ringe.
- Vend kartofler, løg og gulerødder med olie, salt og peber. Kom det hele i et ildfast fad.
- Tænd ovnen på 200 °C almindelig ovn. Bag i 30 minutter.
Koteletter
- Koteletterne krydres med salt og peber.
- Steg koteletterne på panden i lidt olie ved høj varme i ca. 1 min på hver side. De skal kun have farve.
Retten samles
- Skær tomat og mozzarella i skiver.
- Læg koteletterne oven på kartoflerne i fadet. Top med tomat og mozzarella. Drys med basilikum.
- Bag videre ved 200 °C varmluft i 10-15 minutter. Til osten er smeltet og kødet er gennemstegt.
Tips og noter
- Istedet for tørret basilikum kan du sagtens bruge frisk basilikum, hvis du har det. Man skal typisk bruge lidt mere, da frisk basilikum er mildere i smagen.
- Du kan sagtens tilsætte andre eller flere grøntsager. Det kan være rigtig lækkert med fx squash, blomkål, pastinak eller selleri.
- Prøv at tilsætte 1 fed presset hvidløg eller lidt paprika til grøntsagerne. Det giver en lækker smag til retten.
- Drys med frisk basilikum eller lidt citronsaft ved servering. Det samler retten på en lækker måde.
Næringsindhold
Her er nogle korte fun facts om koteletter med tomat og mozzarella og ingredienserne i retten:
🍅 Tomater og mozzarella er en klassisk kombination fra det italienske køkken og kendes især fra den populære ret Caprese-salat. Kombinationen er elsket for balancen mellem syre, fedme og friskhed.
🧀 Frisk mozzarella blev oprindeligt lavet af mælk fra vandbøfler i Italien. Den mest traditionelle version hedder “Mozzarella di Bufala”.
🥔 Kartofler er faktisk ikke oprindeligt europæiske. De stammer fra Sydamerika og blev først bragt til Europa i 1500-tallet. I dag er kartoflen en af danskernes mest populære grøntsager.
🌿 Rosmarin har været brugt i madlavning i tusindvis af år. I middelalderen mente man endda, at rosmarin kunne forbedre hukommelsen.
🐖 Koteletter kommer typisk fra svinekammen og er blandt de mest populære udskæringer i Danmark, fordi de både er billige, nemme at tilberede og fulde af smag.
🧅 Rødløg bliver ofte mildere og sødere, når de bliver bagt i ovnen. Derfor passer de perfekt sammen med ovnbagte kartofler og kød.
🍋 Et lille skvæt citronsaft ved servering kan faktisk få retten til at smage mere frisk og intens. Syre hjælper nemlig med at fremhæve de andre smage i maden.
🔥 Smeltet ost får ekstra meget smag og en lækker gylden overflade, fordi proteiner og sukkerstoffer reagerer under varme. Det kaldes Maillard-reaktionen.
0 kommentarer