Koteletter med tomat og mozzarella
Ingredienser
Karftoffelbund
- 800 g kartofler
- 3 store gulerødder
- 1 stk rødløg
- 2 spsk olie til kartofler
- 1½ tsk salt groft
- peber friskkværnet
- 2 tsk rosmarin tørret
Kød
- 4 stk koteletter
- 1 spsk olie til stegning
- 1 kugle mozzarella frisk - á 125 g
- 1 stor tomat
- 1 tsk basilikum tørret
- salt fint
- peber friskkværnet
Sådan gør du
Kartofler
- Kartoflerne og gulerødderne skrælles og skæres i mindre stykker. Kartoflerne skæres fx i både eller skiver. Løget pilles og skræres i ringe.
- Vend kartofler, løg og gulerødder med olie, salt og peber. Kom det hele i et ildfast fad.
- Tænd ovnen på 200 °C almindelig ovn. Bag i 30 minutter.
Koteletter
- Koteletterne krydres med salt og peber.
- Steg koteletterne på panden i lidt olie ved høj varme i ca. 1 min på hver side. De skal kun have farve.
Retten samles
- Skær tomat og mozzarella i skiver.
- Læg koteletterne oven på kartoflerne i fadet. Top med tomat og mozzarella. Drys med basilikum.
- Bag videre ved 200 °C varmluft i 10-15 minutter. Til osten er smeltet og kødet er gennemstegt.
Tips og noter
- Istedet for tørret basilikum kan du sagtens bruge frisk basilikum, hvis du har det. Man skal typisk bruge lidt mere, da frisk basilikum er mildere i smagen.
- Du kan sagtens tilsætte andre eller flere grøntsager. Det kan være rigtig lækkert med fx squash, blomkål, pastinak eller selleri.
- Prøv at tilsætte 1 fed presset hvidløg eller lidt paprika til grøntsagerne. Det giver en lækker smag til retten.
- Drys med frisk basilikum eller lidt citronsaft ved servering. Det samler retten på en lækker måde.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 537kcalKulhydrater: 45gProtein: 40gFedt: 22gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 7gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.1gKolesterol: 107mgNatrium: 1489mgKalium: 1665mgFiber: 7gSukker: 6gVitamin A: 9622IUVitamin C: 50mgCalcium: 218mgJern: 3mg