Tahin, også kendt som sesampasta, er en nøgleingrediens i mange mellemøstlige retter. Denne velsmagende og cremede pasta er lavet af knuste sesamfrø og er kendt for sin rige smag og alsidighed.
Tahin tilfører en subtil nøddeagtig smag til retter som hummus, baba ganoush og falafel. Udover at være en vigtig bestanddel i mange traditionelle opskrifter, kan tahin også bruges til at lave dressinger, marinader eller endda som en lækker topping til forskellige retter.
Sesampastaen er en sund kilde til protein, calcium og sunde fedtsyrer. Den tilføjer ikke kun en dyb og kompleks smag til dine måltider, men bidrager også med næringsstoffer.
Prøv at tilføje Tahin til dine køkkenkreationer, og du vil opdage, hvor alsidig og velsmagende denne mellemøstlige pasta kan være. Navnet alene vil minde dig om den spændende smagsrejse, som Tahin bringer med sig. Velbekomme.
Find flere opskrifter fra mellemøsten her.
Ingredienser
- 200 g sesamfrø
- ½ dl olie - smagsneutral
- ¼ tsk salt
Sådan gør du
- Sesamfrøene ristes på en middelvarm tør pande indtil de er let gyldne. Rør undervejs så de ikke brænder på.
- Alle ingredienserne kommes i en foodprocessor eller blender og kør til du har en helt cremet konsistens. Det tager typisk 3-5 minutter.
Tips og noter
- Tahin bliver også kaldet tahini eller sesampasta. Det er en tyk pasta fremstillet af ristede sesamfrø. Det er udbredt i store dele af Nordafrika og Mellemøsten. Der findes både en lys og en mørk tahin. Den lyse tahin er lavet på afskallede sesamfrø, mens den mørke tahin er lavet af uafskallede sesamfrø.
- Smagsneutrale olier er fx rapsolie eller solsikkeolie.
- Den færdige tahin hældes på et tørt skoldet glas, og opbevars den i køleskab. Hvis opbevaret korrekt, så kan den holde sig 2-3 måneder.
- Tahin kan godt blive lidt hårdt i køleskabet. Tag den derfor gerne ud 15 minutter inden brug.
0 kommentarer