Tahin
Ingredienser
- 200 g sesamfrø
- ½ dl olie smagsneutral
- ¼ tsk salt
Sådan gør du
- Sesamfrøene ristes på en middelvarm tør pande indtil de er let gyldne. Rør undervejs så de ikke brænder på.
- Alle ingredienserne kommes i en foodprocessor eller blender og kør til du har en helt cremet konsistens. Det tager typisk 3-5 minutter.
Tips og noter
- Tahin bliver også kaldet tahini eller sesampasta. Det er en tyk pasta fremstillet af ristede sesamfrø. Det er udbredt i store dele af Nordafrika og Mellemøsten. Der findes både en lys og en mørk tahin. Den lyse tahin er lavet på afskallede sesamfrø, mens den mørke tahin er lavet af uafskallede sesamfrø.
- Smagsneutrale olier er fx rapsolie eller solsikkeolie.
- Den færdige tahin hældes på et tørt skoldet glas, og opbevars den i køleskab. Hvis opbevaret korrekt, så kan den holde sig 2-3 måneder.
- Tahin kan godt blive lidt hårdt i køleskabet. Tag den derfor gerne ud 15 minutter inden brug.
Næringsindhold
Serving: 1glasKalorier: 1447kcalKulhydrater: 47gProtein: 35gFedt: 133gMættet fedt: 19gFlerumættet fedt: 63gEnkeltumættet fedt: 45gTransfedt: 0.2gNatrium: 612mgKalium: 936mgFiber: 24gSukker: 1gVitamin A: 18IUCalcium: 1950mgJern: 29mg