Giv din stemme.

4.5 fra 2 stemmer

Safransauce er en luksuriøs og aromatisk tilføjelse, der kan forvandle ethvert måltid til en fest. Denne cremede sauce er kendt for sin smukke gyldne farve, som stammer fra den eksklusive safran. Smagen er dyb og kompleks med en subtil sødme, der balanceres af et let krydret strejf. Safransauce er perfekt til at løfte fisk og skaldyr, men den kan også bruges til at pifte en simpel kyllingeret op eller tilføje en raffineret smag til pastaretter. Når du serverer safransauce, bringer du ikke kun en lækker smagsoplevelse til bordet, men også et strejf af elegance, der gør måltidet mindeværdigt. Den er let at lave og vil med sikkerhed imponere dine gæster. Velbekomme.

 

Se flere opskrifter på sauce her.
Safransauce
4.5 fra 2 stemmer
Samlet tid 15 minutter
Antal 4 personer
Kalorier pr. portion 215

Ingredienser

  • 30 g smør
  • 1 stk skalotteløg
  • 2 dl bouillon - se noter
  • 2 dl hvidvin
  • 1 dl fløde
  • 10 stilke safran
  • ½ tsk sukker
  • salt
  • peber

Sådan gør du
 

Safransauce

  • Skalotteløg pilles og hakkes fint.
  • Løget sauteres i 3-4 minutter ved middel varme i smøret i en lille gryde eller kasserolle. Det skal være klart og ikke tage farve.
  • Tilsæt hvidvin til grryden. Lad vinen fordampe til den er reduceret til en lidt tyk sirup.
  • Tilsæt hønsebouillon og lad saucen reducere til næsten halv mængde.
  • Fløden hældes ved og saucen koger yderligere lidt ind - så den bliver let cremet.
  • Safran tilsættes og saucen simrer videre i 2-3 minutter.
  • Smag til med sukker, salt og friskkværnet peber.

Tips og noter

  • Denne sauce er fantastisk til stegt, dampet eller kogt fisk. Prøv den fx sammen dem stegt torsk.
  • Brug gerne fiskebouillon til fiskeretter og en hønsebouillon til retter med kylling og fjerkræ.
  • Du kan eventuelt justere farven på saucen med en anelse gurkemeje, hvis du synes af saucen er lidt bleg.

Næringsindhold

Serving: 1personKalorier: 215kcalKulhydrater: 6gProtein: 2gFedt: 16gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 4gTransfedt: 0.2gKolesterol: 48mgNatrium: 195mgKalium: 148mgFiber: 0.3gSukker: 3gVitamin A: 580IUVitamin C: 1mgCalcium: 29mgJern: 0.4mg
Udskriv opskrift

0 kommentarer

4.50 from 2 votes (2 ratings without comment)

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering