Giv din stemme.
Pasta med spinatpesto og kylling er en nem og smagfuld hverdagsret, der kombinerer saftig kylling, cremet spinatpesto og al dente pasta i én lækker servering. Retten er perfekt til travle hverdage, hvor aftensmaden gerne må være både hurtig, sund og fyldt med smag.
Den hjemmelavede spinatpesto giver en frisk og grøn smag, som passer perfekt sammen med mørt stegt kyllingebryst og nykogt pasta. Kombinationen af spinat, parmesan, hvidløg og nødder skaber en cremet pesto, der vender sig flot om pastaen og binder retten sammen. Pasta med spinatpesto og kylling kan laves på under 30 minutter og kræver kun få ingredienser, hvilket gør den ideel som nem aftensmad for hele familien.
Du kan variere retten med fuldkornspasta, tilsætte cherrytomater eller toppe med ekstra parmesan for mere fylde. Uanset hvordan du tilpasser den, er Pasta med spinatpesto og kylling en sikker vinder, når du ønsker en hurtig pastaret med kylling og grønt. Server den som hverdagsmiddag eller som en let gæstemiddag med sprød salat og godt brød ved siden af. Velbekomme.
Se flere opskrifter på pastaretter her.
Ingredienser
Pasta
- 500 g pasta
Kød
- 500 g kylling
Øvrige
- 1 stk løg - Pillet og skåret i tern
- 25 g parmesan - revet
Spinatpesto
- 100 g spinat - frisk
- 2 fed hvidløg
- 50 g parmasan ost - revet
- 30 g mandler - eller pinjekerner
- 0,5 tsk salt - fint eller flage
- 1 dl olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- peber - frsikkværnet
Sådan gør du
Spinatpesto
- Rist mandlerne af på en tør pande. De skal ikke have så længe, kun til de begynder at få lidt farve. Læg dem til side og lad dem køle af et øjeblik.
- Kom mandler, olie, ost, hvidløg, salt peber i en blender.
- Blend ved laveste hasighed i ca. 1 minut.
- Tilsæt spinatblade og blend videre ved laveste hastighed i ca. 1 minut.
Pastaret
- Pastaen koges efter anvisningen på pakken. Gem kogevandet.
- På en stor pande eller i en gryde steges løget i et par minutter ved middel varme.
- Kyllingen skæres i mundrette stykker og kommes på panden. Steg til kyllingen har taget farve og er næsten gennemstegt. Typisk 4-5 minutter.
- Pesto, pasta og parmasan ost tilsættes sammen med 1-2 deciliter af kogevandet fra pastaen. Vend det hele sammen og varm igennem. Steg 1-2 minutter.
- Server evt. med ekstra ost.
Tips og noter
- Pestoen kan holde sig ca. 1 uge i køleskab.
- Brug frisk spinat for den mest intense smag og farve i pestoen, men frossen spinat kan bruges i en snæver vending (pres væden godt ud).
- Gem lidt pastavand og rør det i saucen til sidst – det gør pestoen mere cremet og får den til at binde bedre til pastaen.
- Steg kyllingen ved middel varme, så den forbliver saftig og ikke bliver tør. Lad den hvile 2-3 minutter før udskæring.
- Smag pestoen til med citronsaft, salt eller ekstra parmesan – små justeringer gør stor forskel.
- Rist nødderne let inden de blendes i pestoen for en dybere, nøddeagtig smag.
- Server straks efter sammenblanding, da pesto mister farve og friskhed, hvis retten står for længe.
Næringsindhold
Her er nogle Fun Facts om pasta med spinatpesto og kylling og dens ingredienser 😄🍽️:
🌿 Spinat er en ægte næringsbombe, den er rig på jern, C-vitamin og antioxidanter, selvom tegnefilmsfiguren Popeye overdrev lidt med styrkeeffekten. 💪
🧀 Pesto stammer oprindeligt fra Genova i Italien, hvor den klassiske version laves med basilikum. Spinatpesto er en moderne variation.
🍝 Pasta betyder egentlig bare “dej” på italiensk, og der findes over 300 forskellige pastatyper verden over.
🐔 Kylling er et af verdens mest spiste kødtyper, fordi det både er magert, proteinrigt og hurtigt at tilberede.
🌰 Nødder i pesto (fx pinjekerner eller cashewnødder) tilfører ikke kun smag, men også sunde fedtstoffer, der giver længere mæthed.
🍋 Et strejf citronsaft i pesto kan faktisk fremhæve smagen markant, syre fungerer som en naturlig smagsforstærker i madlavning.
0 kommentarer